Sunt alimentele fără gluten mai bune pentru sănătatea dvs. Științe și Avenir
Postat pe 27.01.2016 la 13:00, actualizat la 27.01.2016 la 13:00
În Franța, vânzările de produse fără gluten sunt în creștere. O modă care, pe lângă faptul că este scumpă, nu este neapărat eficientă, crește 60 de milioane de consumatori.
Coridor alimentar fără gluten într-un magazin alimentar „organic”.
În țările occidentale, vânzările de produse „fără gluten” au explodat. Numai în Franța, acestea cresc în supermarketuri: + 29% în 2012, + 32% în 2013 și + 42% în 2014, potrivit companiei de cercetare de piață Iri France. Se spune că 600.000 de persoane din Franța sunt intolerante la gluten. Și totuși, peste cinci milioane de francezi preferă produse care nu îl conțin. Personalități din showbiz, dar și jucători de tenis precum Novak Djokovic sau Jo-Wilfried Tsonga au încercat sau au adoptat o dietă fără gluten pentru a slăbi, a-și îmbunătăți performanța sau starea lor de sănătate.
Produsele fără gluten au devenit astfel o modă scumpă și care nu este neapărat eficientă pentru persoanele care nu sunt alergice, concluzionează revista 60 de milioane de consumatori într-un sondaj publicat pe 26 ianuarie 2016. Valoarea lor nutritivă (de exemplu, proteinele lor conținut) este mai mic decât cel al alimentelor care conțin gluten, iar aditivii înlocuiesc adesea absența glutenului. Nu sunt mai bune pentru sănătatea ta, ele sunt adesea scumpe. De exemplu, prețul a 500 de grame de făină fără gluten poate costa între 2,30 euro și mai mult de 13 euro, subliniază revista. Concluziile a 60 de milioane de consumatori sunt de acord cu cele ale unui studiu austriac publicat în octombrie 2015 și despre care Sciences et Avenir detaliază rezultatele mai jos.
Niciun beneficiu dovedit "
„Nu există nicio explicație rațională și niciun beneficiu demonstrat la persoanele care nu se plâng de nimic”, a rezumat profesorul Christophe Cellier, gastroenterolog la Spitalul European Georges Pompidou într-un articol anterior din Sciences et Avenir. Într-adevăr, chiar dacă sunt mai scumpe, produsele fără gluten nu oferă niciun beneficiu nutrițional suplimentar omologilor lor cu gluten pentru persoanele care nu au o intoleranță „reală”, au spus cercetătorii în octombrie 2015. de la Universitatea din Viena (Austria) ) în revista PeerJ. Acestea au produs cea mai mare bază de date de produse fără gluten până în prezent pentru un studiu științific (adică 63 de produse fără gluten, comparativ cu 126 de produse care conțin gluten, achiziționate în 12 supermarketuri diferite).