Sunt alimentele organice deosebit de sănătoase?
Alimentele organice trebuie să provină din cultivarea controlată ecologic, nu trebuie să fie modificate genetic și să fie cultivate fără pesticide, îngrășăminte artificiale sau nămol de canalizare. Carnea provine de la animale care au fost ținute într-un mod adecvat speciei și care nu au fost tratate cu antibiotice și hormoni de creștere. În plus, produsele conțin mai puțini aditivi alimentari decât alimentele convenționale. Dar: Nu trebuie să fie fără reziduuri.
Agricultura ecologică este mai presus de toate o contribuție la conservarea naturii și, prin urmare, o investiție în viitor. Plantele sunt cultivate într-un mod ecologic și, prin urmare, sunt de obicei mai puțin contaminate cu toxine agricole decât bunurile fermierilor convenționali. Cu toate acestea, nu întotdeauna, deoarece legiuitorul nu necesită controale deosebit de stricte ale reziduurilor. Și, desigur, alimentele produse în mod organic sunt, de asemenea, expuse poluării generale a aerului și a solului.
Pentru a combate abuzul, Comunitatea Europeană a emis deja o directivă în 1991, care a creat un nou temei juridic pentru comercializarea acestor alimente. De atunci, companiile care doresc să își eticheteze produsele au fost supuse unui audit anual amănunțit. Aceasta este o îmbunătățire clară, deoarece până atunci, au fost verificate doar organizațiile de cultivare și vânzare orientate ecologic (de exemplu, Demeter, Anog). Așadar, producătorii s-au verificat singuri și au făcut-o după propriile metode, atât de des sau rar cât și-au dorit.
Astăzi toți producătorii ecologici sunt examinați de institute de testare independente. Pentru sănătate, beneficiile produselor organice stau în primul rând în soiurile cultivate. Soiurile vechi de mere din lunca livezii oferă de obicei ingrediente mult mai sănătoase decât o rasă nouă și dulce de la supermarket. Legumele cu creștere lentă au mai multă substanță decât soiurile noi rapide, care în schimb stochează mai multă apă. Iar hrana pentru animale joacă un rol cheie în alimentele de origine animală. Laptele și carnea, de exemplu, conțin o calitate mai bună a grăsimilor dacă animalele s-au hrănit cu lucrurile verzi de afară din pajiște - și nu au fost ținute în hambar cu lumină artificială și s-au găsit pelete industriale în jgheab.