Sunt cerealele integrale cu adevărat mai sănătoase - Consilier - Sănătate
Pâine, chifle, paste, cereale, biscuiți sau chipsuri: aproape fiecare produs din cereale este, de asemenea, disponibil într-o variantă integrală - chiar și puiul și peștele sunt pâine cu făină integrală. „Mehrkorn”, „Volles Korn”, „Vollkorn” sau „Körner” sunt denumirile comerciale. Dar cum recunoști cerealele integrale reale?
Cerințe legale stricte
Termenul „integral” este protejat din punct de vedere legal: dacă „integral” este pe ambalaj, 90% din cereale trebuie să fi fost măcinat din stratul exterior, răsad și endosperm.
Straturile exterioare ale boabelor sunt pline de fibre
O componentă deosebit de sănătoasă a cerealelor este răsadul. Conține vitamine, minerale, antioxidanți și acizi grași nesaturați. De asemenea, face făina de grâu integral să se rânceze mai repede. Straturile exterioare ale boabelor sunt la fel de valoroase: conțin fibre, ceea ce ne face să ne digerăm alimentele mai lent. Ca rezultat, lipidele din sânge cresc numai încet și colonul este întărit. În plus, fibra asigură o senzație mai lungă de sațietate.
Aveți grijă la biscuiți și cereale pentru micul dejun
Atenție: produsele din cereale integrale nu au mai puține calorii decât produsele din făină rafinată. Biscuiții și cerealele de mic dejun făcute din cereale integrale sunt doar presupuse mai sănătoase, deoarece informațiile privind conținutul de cereale integrale se referă doar la cerealele pe care le conțin. De exemplu, biscuiții pot conține mult mai mult zahăr decât produsul comparabil fără cereale integrale - și ulei de palmier ieftin, despre care se suspectează că promovează dezvoltarea bolilor. Multe cereale pentru micul dejun conțin, de asemenea, atât de mult zahăr încât conținutul sănătos de cereale integrale este practic eliminat.
Se recomandă pâine, paste și orez
Dacă doriți să mâncați în principal cereale integrale, ar trebui să vă concentrați pe pâine, paste și orez - și să studiați cu atenție listele de ingrediente. Testul de presiune ajută la cumpărarea pâinii: dacă interiorul pâinii se lipeste și apoi se întoarce înapoi, conține multă făină de grâu integral.
Apropo: pâinea integrală sănătoasă nu trebuie să fie întunecată. Cu toate acestea, siropul de sfeclă sau caramel sau extractul de malț de orz este adesea folosit pentru a face pâinea maro și a părea sănătoasă pentru client.