Sunt făină de nucă de cocos, spelt verde și co
Semințele de chia, quinoa și amarantul sunt acum pe buzele tuturor. Dar deodată este șold să coaceți numai cu făină de cocos și să vă îmbogățiți smoothie-ul verde de dimineață cu maca sau baobab. Sunt acestea și alte alimente cu sunete ciudate noile superalimente?
Făină de cocos
Făina este potrivită în special pentru coacerea fără gluten și, prin urmare, este foarte populară pentru persoanele cu boală celiacă, dar și pentru vegani și persoanele care mănâncă Paleo. Se obține după cum urmează: Mai întâi, carnea proaspătă de nucă de cocos este uscată și apoi unsă. După aceea, carnea uscată este măcinată în făină fină. Spre deosebire de fulgii de nucă de cocos și nuca de cocos rasă, făina de nucă de cocos conține doar un sfert din grăsime, deoarece aceasta este extrasă în timpul producerii făinii și mai târziu vândută ca ulei de nucă de cocos. Făina de nucă de cocos nu este doar săracă în grăsimi și fără gluten, este și fără colesterol și conține mai puțini carbohidrați decât făinurile convenționale.
Acizii grași cu lanț mediu sănătos (MCT) sunt în special conținuți în făina de cocos. Acestea nu numai că stimulează metabolismul, dar promovează și absorbția mineralelor (de exemplu magneziu și calciu) și a vitaminelor liposolubile din alimentele consumate. Datorită conținutului ridicat de fibre (38 g la 100 g), făina de cocos este de lungă durată. Deoarece o lingură de făină de nucă de cocos conține deja 5 grame de fibre, făina nu este potrivită doar pentru coacerea pâinii sau a prăjiturilor, ci și pentru adăugarea la piureuri sau mueslis.
Deoarece făina de nucă de cocos este ușor dulce, puteți economisi îndulcitori atunci când coaceți.
Miezul verde
Quinoa s-ar putea confrunta cu o concurență reală ca un superaliment din verde. Dar tipul de cereale nu este complet nou. Grünkern este cunoscut și iubit în toată Europa de Nord și de Est. Adevărata sa casă este în Eurasia. În zona de la Insulele Canare până la Africa de Nord până în Caucaz, cerealele cresc pe parcurs. Spre deosebire de alte tipuri de cereale, vrajă din care se face vrajă verde este recoltată foarte devreme - și anume atunci când amidonul nu s-a dezvoltat încă și boabele sunt, prin urmare, încă moi și suculente. După treierat, acestea sunt uscate sau prăjite. Grünkern se caracterizează prin gustul său tipic consistent, consistent și de nuci. Are și o aromă ușor fumurie. Grünkern merită pe bună dreptate numele de superaliment. Deoarece boabele au un conținut ridicat de vitamine B, care sunt deosebit de importante pentru creier și nervi. De asemenea, este bogat în magneziu și fosfor. Conținutul ridicat de fier ar trebui să fie de interes pentru vegetarieni și vegani. 4 mg din oligoelement sunt în 100 g de ortografie verde. Sâmburii verzi sunt disponibili sub formă de cereale integrale sau zdrobiți ca făină, crupe, fulgi, gri și - ca alte cereale - desigur și ca făină.
Aici puteți găsi rețete cu ortografie verde.
baobab
Baobabul este fructul copacului baobab african. Și acest lucru oferă nu numai fibre valoroase, ci și vitamina C, fier și calciu. Copacul baobab crește în multe părți din Africa și poate trăi câteva mii de ani. Arborele usucă fructul însuși după maturare și stochează din nou apa în țesutul fibros al trunchiului său. Pentru producerea pulberii de baobab, pulpa de fructe uscate este separată de semințe și fibre și cernută. Superalimentul este probiotic și prebiotic, se caracterizează printr-un raport ideal de fibre dietetice și, prin urmare, este bun pentru digestie. Pulberea este potrivită pentru prepararea de smoothie-uri, shake-uri sau ca topping pentru mueslis și terci.
Maca
Maca este încă un sfat din interior, dar micul tubercul discret ar putea deveni noul superaliment. Deoarece lista presupuselor efecte ale Maca sună impresionant: se spune că Maca crește potența și fertilitatea, reduce colesterolul, încetinește stresul, ameliorează depresia și anxietatea, asigură o formare musculară mai rapidă, crește dorința de dragoste și ajută împotriva simptomelor menopauzei. De asemenea, se spune că Maca are un efect pozitiv asupra pielii și are un efect anti-îmbătrânire.
Din punct de vedere botanic, Maca aparține familiei cruciferelor și genului de cress și provine din America de Sud. La noi, superalimentul este disponibil în principal sub formă de pulbere. Acesta poate fi folosit pentru coacere și gătit, amestecat cu apă fierbinte sau lapte fierbinte ca băutură dulce, amestecat cu piure de fructe într-o pulpă sau pur și simplu adăugat la smoothie-uri și shake-uri.