Sunt încă vegetarian când mănânc chipsuri cu aromă de grătar - Eliberați
Un sfert din chipsurile vândute în Franța sunt aromate: slănină, friptură, pui la grătar. Dar foarte puțini conțin de fapt extract de carne. Explicații.
Doar pentru că sezonul de picnic este încă departe, nu înseamnă că jetoanele ne lasă în pace. Sunt acolo, în baruri, la aperitive, în timpul oalelor de plecare, clare ca biscuiții și galbeni ca soarele.
Dar când vine vorba de a-și pune mâna în castron, vegetarianul își reține gestul: aromă de grătar sau pui fiert? Aceste jetoane nu sunt pentru mine. În mod similar, pe forumurile online specializate, tinerii practicanți musulmani pun întrebarea: chipsurile de slănină conțin carne de porc?
În Franța, 70.000 de tone de chipsuri sunt vândute în fiecare an, ceea ce este mai puțin decât în alte părți din Europa: conform unei cifre din 2013, francezii mănâncă puțin mai puțin de un kilogram de chipsuri pe an, când germanii au 1,5 kilograme, italienii 2 kil, 3,5 pentru englezi și 4,3 pentru irlandezi.
Pentru a reveni în Franța, aproximativ un sfert din chips-urile la vânzare sunt aromate și, printre ele, o parte bună are arome de carne. Declarație exhaustivă: la lider, Lay’s (grupul Pepsi, aproape 40% din cota de piață a chipsurilor din Franța), găsim pui prăjit, grătar, bolognese, cheeseburger sau chipsuri prăjite. La Vico francez (15,4% cotă de piață): pui la grătar, la grătar cu ierburi, merguez la grătar, slănină afumată. Chez Bret’s, în cele din urmă (8% PDM): pui la grătar, grătar, coaste prime la grătar, chorizo și yakitori (pui la grătar în stil japonez).
"Baza de aromă"
Bine, deci ce este în aceste chipsuri? Pentru a afla, să întoarcem geanta. Pe partea din spate a chips-urilor cu aromă de grătar marca Lay, de exemplu, există o listă de ingrediente: cartofi, ulei și sare. Clasicii, la care se adaugă aici o „bază de aromatizare pentru grătar” a cărei compoziție este indicată: „Zahar, aromatizant (conține soia), pesmet (grâu), potențiator de aromă (glutamat de sodiu), boia de ardei, pudră de ceapă, praf de roșii, usturoi pulbere, regulatori de aciditate (acid citric, acid malic), culoare (extract de boia), aromă de fum. "