Sunt îndulcitorii buni pentru dvs. DUX

Zahărul contribuie la textura, culoarea și gustul alimentelor. Indiferent dacă ne place sau nu, este esențial în bucătărie. De aici și dorința unor oameni de a-l înlocui cu îndulcitori. Dar sunt acești înlocuitori cu adevărat alternative bune? Naturale sau artificiale, nu sunt unanime, dar trebuie să te uiți la cele două fețe ale monedei pentru a le judeca.

îndulcitorii

CE ESTE UN ÎNDULCITOR?

Termenul „îndulcitor” se referă la o substanță care conferă o aromă ușoară unui aliment. Poate fi zahăr, sirop de porumb, miere, aspartam, sucraloză, sorbitol etc. Cu toate acestea, este mai des folosit pentru a vorbi despre un ingredient care dă un gust dulce, dar care oferă mai puține calorii decât zahărul (sau deloc).

BENEFICIILE ÎNDULCITORILOR

Îndulcitorii precum aspartamul și sucraloza au de până la 600 de ori dulceața zahărului obișnuit. Nu oferă calorii. De ce ? Fie pentru că este suficientă o cantitate mică, fie pentru că organismul nostru nu le poate digera. Poliolii sau alcoolii zahărului, cum ar fi sorbitolul, maltitolul și xilitolul, la rândul lor, au o putere de îndulcire foarte asemănătoare cu zahărul. De ce sunt interesante atunci? Pentru că oferă mai puține calorii și cresc mai puțin glicemia decât acestea din urmă. De asemenea, nu promovează cariile dentare.

PERICULOS PENTRU SĂNĂTATEA DUMNEAVOASTRĂ?

Trebuie să știți că există mai mulți îndulcitori sintetici în întreaga lume. Dar numai cei aprobați de Health Canada ne pot trece frontierele. Pentru a primi aprobare, trebuie să fi acumulat suficiente dovezi ale siguranței lor.

Health Canada este, de asemenea, responsabil pentru stabilirea aportului zilnic acceptabil (ADI) pentru diferiți îndulcitori. Este cantitatea, pe kilogram de greutate corporală, pe care o persoană ar putea să o consume zilnic pentru tot restul vieții, fără a experimenta efecte secundare. Să vedem un exemplu pentru aspartam. Un adult de 70 kg (154 lb) ar putea consuma aproximativ 18 cutii de sodă dietetică înainte de a ajunge la ADI. Chiar dacă consumă mai multe produse îndulcite din aspartam și gătește cu Equal, aspartamul trebuie să fie omniprezent pe farfurie pentru a se apropia de ADI. Consumat moderat, de aceea pare inofensiv.