Sunt mai interesante mesele preparate ecologice?
Organicul este esențial pe toate rafturile supermarketurilor, inclusiv produsele delicatese și mesele pregătite. Din punct de vedere nutrițional și gustativ, sunt cu adevărat mai bune decât celelalte? ?
Publicat pe 06/04/2018 la 17:30, actualizat pe 27/02/2019 la 14:55
Din lipsă de timp, dorință sau chiar know-how, unii dintre noi apelăm regulat la dușmanii unei diete echilibrate: mesele pregătite. Este important să ne amintim că această categorie nu se limitează la lasagna congelată sau la conservele de legume fierte cumpărate la supermarketul local. Potrivit DGCCRF (1), „mesele gata sunt preparate alimentare care conțin o sursă de proteine și o garnitură, la care se adaugă în general un condiment. La aceasta se adaugă pizza, quiches și plăcinte sărate, mezeluri (plăcinte în crustă), friands, vol-au-vent), sandvișuri preambalate și salate care conțin un ingredient de origine animală și comercializate în secțiunea proaspătă care poate constitui, de asemenea, partea principală a unei mese ". Aproape orice este „gata de mâncare”, pe scurt.
„Organic sau nu, un produs procesat rămâne procesat”
Criticile pe care nutriționiștii le adresează meselor pregătite sunt numeroase: lipsa nutrienților, adăugarea de potențiatori de aromă, exces de sos ... Și observația este aceeași pentru toate preparatele industriale. „Organic sau nu, un produs procesat rămâne transformat”, insistă Alexandra Rétion, nutriționist (2), „este suficient să tai o portocală în jumătate pentru a-și pierde vitamina C. Cu cât un produs este mai manipulat, cu atât pierde mai mult în intrări. nutrițional ". Florian Fatnassi, dietetician-nutriționist (3), amintește că „produsul organic nu înseamnă neapărat fără aditivi, unii fiind autorizați prin eticheta AB”. Cu toate acestea, potrivit expertului nostru, trebuie să fim foarte atenți cu acești aditivi și să ne asigurăm că sunt cât mai puțini.