Supă catifelată de castane în stil cappuccino - Rețetă vegetariană pentru sărbători - Un prânz de
O minune dulce, catifelată, rafinată, cu culorile și aromele toamnei după cum ne place și care poate servi chiar ca starter de vacanță (da, știu că Crăciunul este încă departe, cel puțin pentru mine). Vă ofer asta supă catifelată de castane (sau castane) în stil cappuccino absolut delicios (și care își are efectul fără să știe cum să facă ceva hi hi). Textura ușor densă, rotunjimea castanului, sporită de ierburi, reîmprospătată și aerisită de frisca (și contrastul cald-rece) și în cele din urmă claritatea fructelor uscate. Pe o bază esențială aveți o supă bogată în arome.
Care este diferența dintre castan și brun ?
Îmi imaginez că nu sunt singurul care mi-am pus întrebarea (doar pentru a muri mai puțin prost, mai ales că în bucătărie folosim adesea cei doi termeni în mod interschimbabil). Adesea vorbim mai mult despre castane pentru făină și castane dacă sunt fierte. Acestea sunt două specii botanice diferite, dar care în domeniul limbajului alimentar sunt interschimbabile ... suficient pentru a amesteca periile. Trebuie amintit că din punct de vedere botanic, fructele castanului sunt toxice, în timp ce cele ale castanului sunt comestibile. Dar…
Cei pe care îi numim castane (nu trebuie confundat cu castanul care produce fructe foarte drăguțe, care pot fi văzute și în oraș, dar absolut nu sunt comestibile) sunt o modificare a castanului sălbatic (da, cel al pădurilor). În ceea ce privește aspectul, castanele au două sau trei fructe în aceeași insectă, în timp ce castanele doar unul, care este mai plin. Și din punct de vedere al gustului suntem apropiați și, în general, vindem aproape întotdeauna produse cu numele de castane. Deci, acolo îl aveți, în magazin sau la piață, dacă vedeți castane sau castane le puteți cumpăra în liniște (pe de altă parte, nu luați fructele castanilor!).