Supă cremă de dovleac Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru o supă cremă de dovleac are ca rezultat o supă cremă de dovleac spumoasă, fructată, cu gust ușor picant, care este suficientă ca supă festivă înainte de un fel principal pentru cel puțin 5-6 persoane.
Împreună cu pâine sau baghetă, această supă cremă de dovleac este suficientă ca o masă de supă de umplere pentru 4 persoane.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru a pregăti supa cremă de dovleac, mai întâi clătiți dovleacul Hokkaido de culoare portocalie sub apă rece, deoarece este folosit cu coaja.
Apoi tăiați dovleacul în jumătate și răzuieți miezul interior cu o lingură.
Dacă pielea dovleacului este prea tare, tăiați dovleacul cu o hașetă de bucătărie sau ceva similar și împărțiți dovleacul în bucăți cel puțin grosiere.
Puneți aproximativ 1,5 litri de apă bine sărată într-o cratiță, așezați bucățile de dovleac în apă și aduceți la fierbere.
Apoi lăsați dovleacul să gătească până aproape moale (aceasta durează 30 - 40 de minute, în funcție de duritatea pielii de dovleac.)
Apoi strecurați dovleacul printr-o sită, colectând apa de gătit.
Pentru prepararea finală a supei cremă de dovleac, curățați o ceapă și tăiați-o cubulețe mici.
Se curăță mult ghimbir proaspăt și se taie cuburi foarte mici.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, prăjiți cuburile de ceapă și bucățile de ghimbir ușor.
Adăugați bucățile de dovleac fierte.
Se împrăștie sare, coriandru măcinat și pudră de curry deasupra, se îndoaie scurt cu o lingură de amestecare.
Deglazați cu apă clocotită de dovleac, suc de mere sau portocale, adăugați pudră de legume sau stoc de legume (din produsul finit) după gust.
Aduceți supa cremă de dovleac la fiert în cratiță, apoi lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 10 - 15 minute cu setarea căldurii redusă.
Trageți cratița cu supa de cremă de dovleac de pe plită și purificați supa de dovleac cu un blender de mână.
Acum, în funcție de gustul dvs. personal și de câtă supă de cremă de dovleac de care aveți nevoie, puteți adăuga mai mult bulion la supă.
Pentru a îngroșa și rafina supa cremă de dovleac, dizolvați 1 lingură de amidon de porumb sau mai mult sau mai puțin după cum este necesar, în frisca, adăugați-o la supa de dovleac și aduceți-o la fierbere amestecând.
Acum condimentează din nou bine cu curry, suc de mere sau portocale, eventual sare și puțin piper.
Cu puțin timp înainte de servire, bateți supa cremă de dovleac cu un blender de mână până se spumează și presărați cu puțin pătrunjel imediat, serviți.
Pentru patru persoane, o porție de supă cremă de dovleac are aproximativ 170 kcal și aproximativ 9 g de grăsime