Supa cremoasa cu ciuperci proaspete asortate servita cu biscuiti PREMIUM PLUS

Timp de pregatire

1 C. lingura de unt
2 linguri. linguri de ulei de măsline
2 șalote, tocate mărunt
1/4 cană de vin alb uscat
1 lb (450 g) de ciuperci proaspete feliate asortate, cum ar fi creminis, shiitakes și ciuperci de stridii
1 C. tarhon proaspăt tocat
1/4 linguriță. 1/2 linguriță piper negru măcinat
2 linguri. făină
2 1/2 cani de supa de legume
1 cană 18% cremă de masă
18 biscuiti Premium Plus
2 linguri. parmezan ras grosier

Topiți untul cu uleiul de măsline într-un cuptor olandez sau o oală mică la foc mediu. Adăugați șalotii; gatiti, amestecand, timp de 2 pana la 3 minute sau pana cand sunt fragede, dar inca crocante.
Se amestecă vinul; gatiti 1 minut, amestecand ocazional. Adăugați ciupercile, tarhonul și piperul; fierbeți, amestecând frecvent, timp de 5 până la 7 minute sau până când ciupercile sunt moi.
Se adaugă făina, apoi bulionul de legume, amestecând. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare; fierbeți timp de 5 minute, amestecând frecvent.
Reduceți focul la mediu-scăzut. Adauga crema; fierbeți, amestecând, timp de 5 minute sau până când se încălzește.
Se acoperă cu biscuiți și brânză înainte de servire.