Supă de anghinare și sfeclă roșie cu floricele condimentate; SavoryLens
Topina ... te rog? Este ceva de mâncare? Ca un începător complet pe scena bloggerilor de alimente, uneori mi se pare că noi tipuri de legume sunt crescute pentru a noastră, astfel încât să avem ceva de scris despre ^^.
Ei bine, după ce am înțeles despre ce este vorba și soția mea mi-a îmbunătățit pronunția de o sută de ori (ceea ce este greșit în capul meu ...), ne-am plimbat prin piață sâmbătă și iată că erau acolo lucruri mici nevăzute. Din curiozitate, le-am luat cu noi și am adăugat niște sfeclă roșie ca „poziție de rezervă”.
Dar ce este de fapt anghinarea Ierusalimului?
Anghinarea din Ierusalim provine din America de Nord și Centrală, iar numele său este derivat din poporul indian din Tupinambá. Aparține familiei de floarea-soarelui. Câțiva 20-30 de tuberculi noduli atârnă de rădăcinile plantei. În secolul al XIX-lea tuberculii erau un aliment și furaj important. A fost deosebit de popular în Franța după introducerea sa la începutul secolului al XVII-lea. Cu toate acestea, în Europa a fost înlocuit în mare măsură de cartof la mijlocul secolului al XVIII-lea.
Tuberculul gustos este acum foarte popular din nou în SUA și se pare că în prezent își găsește drumul în farfurii europene.
Castronul poate fi, de asemenea, consumat. Pentru supă, totuși, trebuie să curățați tuberculul. În combinație cu sfecla roșie, împreună cu floricelele noastre condimentate, face cu adevărat diferența, nu credeți?
Îți iei pofta de mâncare? Așa se face. Am nevoie de următoarele Ingrediente:
- 600g sfeclă roșie
- 400g anghinare de Ierusalim
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă
- 200g smântână
- 1,5 litri de stoc de legume
- 1 lingurita nucsoara
- 1 linguriță de curry
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper
- 50g porumb popcorn
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de miere
- 10g unt
- 1/2 linguriță curry
- Măcinați 1/2 linguriță de ghimbir
- 1/2 linguriță praf de boia dulce
Pregătire:
- Pregătiți legumele în două oale separate
- Spălați, curățați și tăiați fiecare anghinare și sfeclă roșie
- Curățați ceapa, tăiați-o și împărțiți-o pe jumătate între ambele oale
- Călește ceapa în ambele vase până devine translucidă
- Apoi puneți sfecla roșie într-o oală și anghinarea Ierusalimului în cealaltă
- Puneți amândouă la vânătoare viguros timp de aproximativ 5 minute
- Puneți pe supa de legume și distribuiți (2 x 750 ml) între ambele cratițe
- Repetați același lucru cu crema (2 x 100ml)
- Amestecați totul bine și fierbeți timp de 25 de minute până când legumele sunt moi
- Purificați ambele supe cu un blender manual
- Se toarnă supa de anghinare din Ierusalim în cratiță cu supa de sfeclă roșie și se amestecă
- Adăugați curryul și nucșoara și apoi condimentați cu sare și piper (aveți grijă cu bulionul de legume)
- Încălziți 2-3 linguri de ulei de gătit într-o tigaie superioară sau adâncă. Suprafața trebuie acoperită
- Răspândiți floricelele în mod uniform, astfel încât să nu existe boabe de porumb una peste alta
- Închideți capacul și deschideți porumbul la foc mediu.
- După aproximativ 4-5 minute, floricelele ar trebui să se oprească din „popping” și floricelele sunt gata
- Topiți untul într-o cratiță și amestecați mierea
- Amestecați condimentele împreună și adăugați la amestecul de unt și miere
- Adăugați floricele, închideți capacul și agitați energic. Dacă este necesar, amestecați cu atenție după aceea, astfel încât amestecul de condimente să fie bine distribuit
Distrează-te gătind acasă. Poftă bună!