Supa de arahide cu usturoi copt, telina si crema de miere; Chili și Ciabatta
Helmut merge întotdeauna cu supă și este aproape dependent de arahide. Ce ar putea fi mai evident decât combinarea ambelor? Aceasta a fost baza Rețetă sudică de la Bon Appetit.
Ca ajutor activ, Helmut a scos arahidele din coajă, aruncând doar accidental una sau cealaltă piuliță în propria gură. Din păcate, am uitat complet să cântăresc nucile specificate în mărimea cupei americane pentru informațiile de aici de pe blog - o privire la tabelul de conversie foarte util Ce e într-o lire? a fost din nou de ajutor.
Cantitatea de usturoi este abundentă, dar coacerea lentă în cuptor nu o face neplăcută, mai ales că am reușit să mă prăbușesc cu usturoi proaspăt frumos. Eram curios de păpușa de cremă de miere, care rotunjea felul de mâncare plăcut. Cu toate acestea, am fost puțin mai economic cu mierea decât intenționam inițial.
| ========== | Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Titlu: | Supă de arahide cu usturoi copt, țelină și cremă de miere |
| Categorii: | Supă, legume, arahide |
| Cantitate: | 4 farfurii |
ingrediente
| 1 | Bec cu usturoi | |
| 2 | Lingura de masa. | ulei de masline |
| 180 | ml | Arahide prăjite decojite; aproximativ 85 g * |
| 2 | in medie. | Ceapă; în dungi |
| 1/4 | Tulpină de țelină; curatat, in fine | |
| -Felie, frunze separate | ||
| 1 | Lingura de masa. | unt |
| 1 | Ltr. | Bulion de pasăre |
| 1 | frunza de dafin | |
| 125 | Gram | Cartofi făinoși; în cuburi |
| 90 | ml | cremă |
| sare | ||
| Suc de lămâie | ||
| niste | Picătură de miere (P: 1/2 lingură originală) | |
| 2 | picături | Ulei de susan prăjit; sau ulei de alune prăjite |
sursă
| Bon Appetit februarie 2012 |
| Înregistrat * RK * 07.02.2012 de |
| Petra crabapple |
pregătire
Tăiați și scoateți treimea superioară a bulbului de usturoi. Așezați usturoiul pe folie de aluminiu, stropiți cu 1 lingură de ulei de măsline și închideți bine folia de aluminiu. Coaceți pachetul la cuptor la 220 ° C timp de aproximativ 45 de minute până când usturoiul este moale și ușor caramelizat. Lăsați să se răcească puțin, apoi apăsați degetele de la picioare într-un castron, turnați uleiul (Petra: deoarece usturoiul meu deja arăta lăstari verzi, am eliberat degetele de la picioare, le-am tăiat în două, le-am îndepărtat pe cele verzi și am pus degetele și uleiul într-un pachet de aluminiu).
Tăiați aproximativ alunele într-un blender, îndepărtați 2 linguri și dați-le deoparte. Continuați să măcinați restul până când se produce unt moale (P: pentru mine a fost destul de făină foarte fină, moale, ușor lipicioasă).
Nu supraîncălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță mare, transpirați ceapa în ea timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional. Acum adăugați untul, usturoiul cu ulei și feliile de țelină, fierbeți încă 15 minute până când țelina este moale. Adăugați bulionul de pui, frunza de dafin și cartofii, aduceți la fierbere. Fierbeți timp de aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt blânzi. Îndepărtați frunza de dafin, adăugați arahide măcinate mărunt și 2 linguri (30 ml) smântână și purecați supa foarte fin cu blenderul manual. Periați o sită de păr după cum doriți (nu a fost necesar pentru mine). Se condimentează cu sare și o stoarcere de suc de lămâie.
Bateți restul de cremă, adăugați un praf de sare, câteva picături de miere și uleiul de susan.
Se toarnă supa în farfurii preîncălzite, se toarnă deasupra o păpușă de smântână și se presară cu arahide prăjite și frunzele de țelină tăiate în fâșii.
Notă de la Petra: supă catifelată, este bună pentru umplere. Crema foarte ușor dulce este un plus interesant - cantitatea inițială de miere ar fi fost prea mare pentru mine. În loc de țelină, puteți adăuga și țelină în supă.
11 răspunsuri la "supă de arahide cu usturoi copt, țelină și cremă de miere"
Oh, cred că Helmut și Y. pot sparge alune împreună. Y. iubește foarte mult nucile spaniole. Deci, supa ar trebui să aibă și un gust bun. Rețeta este notată.
Îmi place arahide și această rețetă sună super delicios. Cu frigul de atunci, perfect!
Morro de sao paolo - chiar dacă este spam acum, nu contează! Am fost acolo în 2003, a fost minunat. Ah, saudade!
http://www.flickr.com/photos/cascabel/sets/199425/with/7983268/
Este în prezent pe aragaz ....
Rețeta sună cam exotică și nu aș fi venit niciodată cu combinația din viața mea. Sună foarte gustos. Dacă pot să-l fac pe soțul meu să curățe alunele este din păcate discutabil haha.
În lipsa arahidelor „proaspete”, am luat conserve (prăjite/sărate). Apoi a ieșit o pastă solidă și lăsați sarea peste tot sau adăugați cu grijă sare după aceea.
Sună grozav și arată foarte gustos.
Nucile spaniole sună minunat în zig
Nici la combinație nu m-aș fi gândit!