Supă de castraveți Rețete răcoritoare pentru zilele toride

Proaspăt și sănătos

rețete

Supă de castraveți: rețete răcoritoare pentru zilele toride

14 septembrie 2020, 17:31 | t-online, AM

Ciorbă de castraveți: Ciorbă de castraveți împrospătată cu iaurt - nu doar în plină vară. (Sursa: Shotshop/imagini imago)

Supa rece de castravete este felul de mâncare ideal pentru zilele toride. Există multe soiuri, de la vegetarian la vegan. Dar castravetele este, de asemenea, foarte bun la cald. Cele mai delicioase rețete de supă de castraveți.

Ingredientul principal al tuturor supelor de castravete este, desigur, castravetele. Este un lucru bun, deoarece castraveții sunt foarte sănătoși și constau în mare parte din apă, ceea ce este benefic pentru echilibrul fluidelor, în special în zilele caniculare. Deoarece castraveții conțin atât de multă apă - în jur de 95 la sută - 100 de grame de castravete crud conțin doar aproximativ douăsprezece calorii. Așadar, castravetele a fost numit pe bună dreptate Leguma anului în 2019.

Ceea ce au în comun majoritatea rețetelor de ciorbă de castraveți este că pot fi preparate foarte repede și cu puțin efort - cu condiția să aveți un blender de mână.

Rețetă ► Supă de castravete rece cu avocado

Avocado nu este doar delicios, ci și sănătos. În combinație cu castravete și iaurt, se poate evoca o supă minunată.

Supă de castraveți cu avocado: Această variantă a supei de castraveți este deosebit de cremoasă. (Sursa: BaimonMaurice/Getty Images)

Ingrediente pentru supă de castraveți cu avocado (2 persoane)

Avocado, castravete și iaurt formează un trio armonios în această supă rece.

  • 1 avocado
  • 1 mini castravete
  • 2 ceapă de primăvară
  • 1 var
  • 150 g iaurt
  • sare
  • piper
  • 1 buchet de arpagic

Pregătirea supei de castraveți cu avocado

  • Înjumătățiți avocado, scoateți piatra și coajați și tăiați pulpa în cuburi. Curățați castravetele și tăiați legumele în lung pe jumătate.
  • Apoi răzuieți semințele cu o lingură. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-le în bucăți mari. Stoarceți varul.
  • Puneți legumele împreună cu două linguri de suc de lămâie, bulion de legume, iaurt, sare și piper într-un recipient înalt și purecați ingredientele cu un blender.
  • Apoi puneți supa de castraveți cu avocado la rece timp de o oră. Înainte de servire, ornează delicioasa masă cu arpagic tocat.

Rețetă ► Supă de castravete rece cu iaurt

Multe rețete de supă de castraveți conțin iaurt sau cremă de brânză pe lângă ingredientul de bază castravete. Puteți varia condimentul după cum doriți. Lămâia oferă o lovitură suplimentară de prospețime. Multe rețete nu pot face fără mărar. Mararul și castravetele merg bine împreună în mod clasic.

Ingrediente pentru supă de castraveți cu iaurt (4 porții)

  • 2 castraveți
  • 1-2 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 800 g iaurt sau smântână iaurt
  • sare
  • piper
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 1 1/2 lingură suc de lămâie
  • 1 buchet de mărar

Pregatirea supei de castraveti cu iaurt

  • Pentru decor, tăiați o bucată de castravete și lăsați-o deoparte.
  • Tăiați restul în cuburi mari. Dacă utilizați castraveți organici, puteți doar să lăsați coaja activată, altfel puteți curăța și castraveții.
  • Usturoiul se curăță și se curăță împreună cu bucățile de castraveți, uleiul și iaurtul. Dacă masa amintește prea mult de terci, puteți adăuga și puțină apă până când se obține consistența dorită.
  • Condimentează supa de castraveți cu sare, piper, suc de lămâie și zahăr după gust.
  • Distribuie apoi supa pe cupe sau farfurii. Paharele de băut sunt, de asemenea, foarte potrivite.
  • Spălați mărarul și agitați uscat. Fie tăiați restul de castraveți în cuburi mici, fie, dacă aveți, puteți folosi un tăietor de bilă pentru a face bile mici de castravete. Bucatele de mărar și de castravete servesc drept garnitură.
  • Pune supa la rece doar o oră sau două. Dacă preferați să mâncați imediat, puteți adăuga două-trei cuburi de gheață pe porție la supă.

Rețetă ► Supă de castravete rece vegan

Desigur, există și multe versiuni vegane ale supei de castraveți. De exemplu, puteți înlocui pur și simplu iaurtul din rețeta de mai sus cu iaurt de soia. Cu toate acestea, următoarea rețetă funcționează și fără iaurt.

Ingrediente pentru supa de castravete vegan

  • 1 castravete
  • 1/2 avocado
  • 1 băț de țelină
  • 1 ceapă de primăvară
  • 1 cățel de usturoi
  • Suc de 1/2 lime
  • 1 lingură ulei de măsline virgin
  • 15 g busuioc
  • 1, 2 crenguțe de mărar
  • sare
  • piper
  • apă

Pregatirea supei de castraveti vegani

  • Spălați castravetele și tăiați-l în bucăți mari. Înjumătățiți avocado și slăbiți jumătate din pulpă, tăiați-o grosolan. Curățați ceapa de primăvară, spălați țelina și tocați-le aproximativ. Curățați usturoiul.
  • Puneți legumele în blender împreună cu ierburile, uleiul și puțină apă. Purează totul cremos. Condimentează după gust și amestecă din nou.
  • Puteți mânca imediat supa sau o puteți lăsa la frigider într-un recipient sigilat.
  • Ornează supa cu cuburi de castraveți și țelină și frunze de busuioc.

Rețetă ► Supă caldă de castraveți

Pentru unii oameni, supa trebuie să fie caldă. Este bine că există și câteva rețete pentru supă caldă de castraveți. Următoarele impresionează cu ingrediente puține și ieftine și o pregătire rapidă.