Supă de ceapă franceză - Bumblebee în Ketoland
Bumblebee, 24 octombrie 2019
SUPA FRANTUZEASCA DE CEAPA
Supa de ceapă nu este doar una dintre cele mai populare supe de legume din Franța. Cu ceapa ca ingredient principal, se găsește în numeroase soiuri din multe țări. De la supa de ceapă germană la metoda de preparare arabă la cea italiană, supa diferă prin gust.
Dar, indiferent de bucătăria națională - această „masă a oamenilor săraci” este uimitor de plină și are un gust picant și aromat.
Personal, îmi place în mod deosebit versiunea franceză: aici supa este rafinată cu o felie de pâine prăjită care este acoperită cu multă brânză.
Deoarece ceapa este una dintre legumele care sunt mai bogate în carbohidrați, acest fel de mâncare are sincer un conținut de carbohidrați puțin mai mare. Pentru a menține acest lucru cât mai scăzut posibil, ceapa roșie ar trebui folosită cu siguranță, deoarece au aproape jumătate de KH.
Iată comparația directă:
| Valori nutritive: | ceapăROȘU | ceapăALB |
| kcal | 28.0 | 40.0 |
| gras | 0,2 | 0,1 |
| KH | 4.9 | 9.0 |
| proteină | 0,0 | 1.1 |
Folosind ceapa roșie, obținem carbohidrați de 4,2 grame pe porție de supă (inclusiv pâine prăjită de brânză) - ceea ce cred că este o cifră perfect rezonabilă.
- Cu condiția, desigur, să serviți supa ca o cină „slabă” sau fără prânz și nu ca aperitiv - pentru că atunci supa nevinovată ar putea pune rapid o presiune asupra echilibrului zilnic de carbohidrați…. 😉
Este cu atât mai îmbucurător faptul că o farfurie din această supă de ceapă franceză se umple cu adevărat plăcut fără a „supraîncărca” stomacul și, de asemenea, vă menține sătul mai mult timp. Acest lucru nu se datorează în ultimă instanță depunerii „gata” - ketogenică desigur!
Pâinea prăjită perfectă pentru acest fel de mâncare este cea prăjită cu unt ketogen - care este ideală pentru această supă și coaptă cu multă brânză este o încântare culinară de top, chiar și fără supă:-).