Supă de dovlecei și naut cu vinete și roșii

naut

Uneori trebuie doar să fie supă. Acest fel de mâncare poate fi servit perfect ca un gust rafinat și nu prea elaborat și, de asemenea, ca un fel principal complet. Lejeritatea dovleceilor în combinație cu cremozitatea năutului este foarte armonioasă. Adăugarea de vinete prăjite, roșii uscate, nuci de pin și pătrunjel oferă supei exact lovitura de care are nevoie o supă bună. Deoarece este foarte sățioasă și are un echilibru nutrițional excelent, această supă se potrivește perfect și într-un plan de dietă pentru pierderea în greutate.

ingrediente (2 portii ca fel principal)

Supă

  • 2 dovlecei medii (400 g)
  • 1 morcov mare (150 g)
  • 1 mediu de ceapă (60 g)
  • 1 pahar de naut
  • 1-2 căței de usturoi
  • 1 litru de stoc de legume
  • 100 ml crema de plante
  • 3 linguri suc de lămâie
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 linguri de ulei de prăjit
  • 1 linguriță sirop de agave
  • 2 frunze de dafin
  • Condimente: 1 linguriță curry și ierburi din Provence, ½ linguriță fulgi de ardei iute

mozaicar

  • 1 vinete mici
  • 7 roșii murate uscate la soare
  • 2-3 tulpini de patrunjel
  • 20 g nuci de pin
  • 2 linguri de ulei de prăjit

pregătire

Ceapa se taie în cuburi și se toacă usturoiul. Tăiați și dovleceii și morcovul în cuburi. Puneți 2 linguri de ulei de prăjit într-o cratiță și sotati ceapa timp de 2 minute la foc moderat. Apoi adăugați usturoiul și siropul de agave și gătiți încă 1 minut. Apoi adăugați dovleceii, morcovii tăiați cubulețe și frunzele de dafin, prăjiți timp de aproximativ 3 minute și dezlipiți-le cu bulionul de legume. Fierbeți până când legumele sunt fierte.

În timpul gătirii, turnați nautul într-o sită, clătiți bine și adăugați la supă. Prajiti nucile de pin intr-o tigaie fara grasime. De îndată ce se bronzează, scoateți din tigaie și lăsați deoparte.

Tăiați vinetele în cuburi mici și prăjiți-le cu 2 linguri de ulei de prăjit la o temperatură moderată. Rasați roșiile uscate la soare și adăugați-le la vinete după 5 minute. Se fierbe până când vineta este gata și legumele au dobândit o aromă ușoară prăjită. Puneți totul într-un castron și amestecați cu piulițele și pătrunjelul. Condimentează după gust cu sare.

Curățați supa cu blenderul până când supa este fără bucăți și are o consistență cremoasă. (Atenție: îndepărtați frunzele de dafin în prealabil). Adăugați smântâna, sucul de lămâie, sosul de soia, sarea, plantele și condimentele.

Aranjați supa în boluri și adăugați o inserție în supă.

Timp de pregatire: aproximativ 45 de minute