Supă de fasole verde - Bouhnenschlupp - Kuliversum mic
Când vine vorba de delicii gustoase pentru fiecare zi, astăzi subiectul este „Clasic din copilărie„Și am adus un delicios Bouhnenschlupp, o supă de fasole verde din Luxemburg.
Ceea ce intră într-o cădere clasică de bouhne?
Practic, supa poate fi preparată în mai multe moduri. De exemplu, bunica mea nu folosește făină în supă și le dă în schimb piure de cartofi fierți. Aceasta înseamnă că varianta lor este, de asemenea, fără gluten. Eu, în schimb, folosesc făină pentru a îngroșa puțin supa, așa îmi place cel mai mult. Bulionul pentru supa de fasole verde este preponderent proaspăt preparat și în Luxemburg este gătit cu o bucată de slănină, praz, țelină, ceapă și morcovi. Există, de asemenea, ierburi, cum ar fi dragostea și sărate. Din moment ce îmi păstrez rețetele vegetariene, nu folosesc slănină și îmi gătesc bulionul doar cu legume. Dacă trebuie să meargă repede și nu am bulion de legume proaspăt gătit (CLICK) în casă, folosesc pasta mea vegetală de casă (CLICK).
Pentru garnitura supei mele de fasole verde, folosesc fasole pe care o recoltez din grădina mea vara. Pe scurt scurtate și înghețate, pot fi păstrate până în următorul sezon de fasole fără probleme. Fasolea este tăiată în bucăți mici. Există și cartofi și dacă vreau, adaug și țelină și morcovi tăiați cubulete, precum și praz.
Mai întâi, topiți puțin unt într-o cratiță și aburiți o șalotă cubuletă în ea până când devine translucidă. Se adaugă puțină făină și apoi se degajează cu bulionul de legume. În cele din urmă, fasolea, cartofii și morcovii intră și totul se fierbe până când legumele sunt gata și ciorba de fasole verde este groasă.
Cu ce se mănâncă supa de fasole verde?
De când eram copil, am fost obișnuit să mănânc bouhnenschupp cu tort de fier (vafe) sau Gromprenkichelcher (clătite cu cartofi). Ciorba de fasole verde poate fi consumată și fără garnitură sau servită drept aperitiv. O înghițitură de smântână este apoi servită pentru a face supa mai cremoasă.
Supă de fasole verde - Bouhnenschlupp
- 300 g fasole
- 2 cartofi
- 1/2 morcov
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 unt tăiat
- 1 lingura faina
- 500-700 ml bulion de legume
- 1/2 linguriță lovage, uscat
- 1/2 linguriță sărată, uscată
- sare si piper
- Cremă, opțională
pregătire
- Pregătiți legumele: spălați fasolea, îndepărtați capetele și tăiați-le în bucăți mici. Curățați cartoful, cățelul de usturoi, morcovul și șalota și tăiați cubulețe mici.
- Se topește untul într-o cratiță și se călește șalota în cuburi și usturoiul până devin translucide.
- Adăugați făină și amestecați cu un tel. Adăugați treptat bulionul de legume, amestecând continuu.
- Adăugați fasolea tocată, cartofii, morcovii, precum și mușchiul și săratul și aduceți la fierbere.
- Lăsați supa de fasole verde să fiarbă 45 de minute și serviți-o în farfurii cu supă încă caldă. Se servește cu puțină smântână.
Delicios pentru fiecare zi
Aici puteți găsi toate rețetele pe tema „clasicilor copilăriei”
Conny din minunatul meu haos • Frotiu de ou - ca la bunica Guschte
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum • Bujii de mere cu scorțișoară și zahăr
Tina din Küchenmomente • Budinca de vanilie ca la bunica
Tanja von Liebe & Cooking • Budinca de orez risotto cu compot de gutui
Patricia de la încercări și studii • Fidea cu lapte așa cum erau
Britta von Backmaedchen 1967 • Plăcintă cu mere acoperită ca a bunicii
Silke de la Blackforestkitchen • Puffs crem în stilul cireșului Pădurea Neagră
Sylvia von Brotwein • Gătiți terci de griș
Ronald von Franconian Tapas • Tort de ciocolată
Frances de la gătit continuu • Piure de cartofi cu ceapă, castraveți și tofu afumat