Supă de ghimbir și spanac cu paleo de curcan rețetă zeii bucătăriei

O supă de nucă de cocos pentru zilele reci este întotdeauna populară. Alegeți pudra de curry preferată.

Informații despre rețetă

ingrediente

• 1 bucată de ghimbir (aprox. 20 g)
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapă de primăvară
• 3 lingurițe de pudră de curry
• 2 - 3 linguri suc de lămâie
• 1 - 2 lingurițe sirop de arțar
• 1 lingură ulei de măsline
• 200 ml lapte de cocos
• sare
• 200 g carne de curcan (șnițel sau medalioane)
• 100 g Shiitake (primele ciuperci sau Egerlinge)
• 100 g spanac congelat (neaprins în blocuri, dezghețat)
• 1 linguriță de muștar Dijon
• piper

pregătire

1. Se curăță și se toacă aproximativ ghimbirul și usturoiul. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele subțiri. Puneți ingredientele pregătite (cu excepția inelelor de ceapă verde) cu pudra de curry, 2 linguri de suc de lămâie, 1 linguriță de sirop de arțar și uleiul de măsline într-un bol înalt de amestecare și piure cu un blender manual. Se toarnă treptat laptele de cocos și se amestecă până se omogenizează.
2. Aduceți amestecul de nucă de cocos curry la fiert într-o cratiță cu 200 ml apă, apoi condimentați cu sare.
3. Tăiați carnea de curcan transversal în benzi de aproximativ 1 cm lățime. Curățați ciupercile shiitake și îndepărtați complet tulpinile. Tăiați capacele de ciuperci felii subțiri. Puneți ambele în supă cu spanacul și lăsați-l să se absoarbă timp de 6 - 8 minute la foc mic.
4. Se amestecă inelul de muștar și ceapa verde primăvară în supă. Condimentează după gust cu sare și piper și orice suc rămas de lime și sirop de arțar. Împărțiți supa între două farfurii adânci și serviți.

Această supă aromată are un gust excelent cu creveți în loc de curcan. Pur și simplu adăugați 200 g creveți congelați (curățați) de supă cu spanacul.

---