Supa de hrișcă a Granny Soup - La Cuisine de Quat Sous

Supa de hrișcă a Bunicii

Această supă de făină de hrișcă este, desigur, o tradiție bretonă și, ca orice supă de țară franceză, conține o cantitate bună de slănină. Mai degrabă dorind să mănânc ușor astăzi, vă ofer o variantă vegetariană cu pătrunjel cu un pic de atingere „luxoasă” (da, a fost ieri, duminică!) .

Supa mea vegetală de hrișcă cu pătrunjel

Neavând alte cunoștințe despre bucătăria bretonă în afară de cea oferită turiștilor, am mers să descopăr această rețetă într-unul din lianții din Supa bunicii:

În versiunea mea simplificată fără slănină, am înlocuit-o cu 1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate și am zburat cimbru, mentă și crutoane. Despre cantitate de făină de hrișcă, depinde de tine să decizi dacă vrei o supă clară sau mai degrabă un terci ca al meu cu 2 linguri bune pentru acest castron mare.

---