Pentru gremolata:
pregătire
Puneți uleiul într-o cratiță mare.
Spălați și tocați ceapa de primăvară. Tăiați feniculul în felii subțiri. Curățați și tocați mărunt cartofii. Spălați lămâia cu apă fierbinte și frecați coaja. Stoarceți sucul.
Încălziți uleiul în cratiță, prăjiți ceapa de primăvară până devine translucidă, adăugați feniculul, cartofii și coaja de lămâie și prăjiți-i 3 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe. Acoperiți și fierbeți la foc mediu încă 15 minute.
Între timp, pentru gremolata, spălați lămâia cu apă fierbinte și frecați coaja. Tăiați mărunt măslinele. Se amestecă bine usturoiul, coaja de lămâie, pătrunjelul și măslinele. Se pune într-un loc răcoros.
Curățați fin supa și treceți printr-o sită fină. Supa nu trebuie să fie prea groasă. Dacă este necesar, mai adăugați puțin bulion. Asezonati cu piper si mult suc de lamaie.
Întindeți supa pe farfurii preîncălzite și așezați gremolata deasupra. Se amestecă înainte de consum.
Cookie-uri pe site
Folosim cookie-uri pentru funcționarea corectă a site-ului și îmbunătățirea serviciului.
