Supă de morcovi cu miso alb și bucătărie Clea cu ghimbir
Vrei din nou o mică supă? Departe de mine să te copleșesc cu considerații meteorologice, dar da: vei mai mânca din nou o supă. Mai ales dacă vă spun că am găsit unul care se schimbă, toate terenurile și toate anotimpurile ?
Da, știu: supa de morcovi nu este plină de farmec. Este încă un pic plin de farmec, cu un pic de bunăvoință, coriandru și lapte de cocos. Sau cu ceva super ciudat, super sănătos, super dureros de găsit, cu excepția cazului în care aveți la dispoziție un magazin organic bun: miso alb. [Și acolo, și-a pierdut jumătate din cititori ...]
Miso: pastă de soia fermentată, gust de umami sărat, pilon de supă miso, delicios ca tartă dacă nu le spuneți prietenilor japonezi, vine în negru, maro (cel mai frecvent), roșu și ... alb. Negrul este ultra puternic, alb ultra moale, motiv pentru care folosim de obicei maro, făcut din orz sau orez. Alb, deci: dulce, înțepător, parfumat și ... nu este ușor de utilizat (vezi o descriere la Clem).
Dacă, la fel ca mine, ați cumpărat un plic într-un moment de distragere a atenției și vă întrebați în ce îl veți pune, această supă super-parfumată este calea ușoară. Mi-a plăcut atât de mult încât am ... răscumpărat un miso alb. Doar să o faci și să o faci din nou. CQFD.
Am folosit și cristale de ulei esențial de lămâie și ghimbir marca Florisens, pentru că nu aveam la îndemână versiunea proaspătă. Dacă aveți ghimbir proaspăt și/sau lemongrass, mergeți la el, altfel citiți interviul meu cu creatorul Florisens pentru a ști totul despre aceste celebre cristale.
