Opțional:
Pentru a garnisi:
pregătire
Clătiți bine puiul decongelat. Se fierbe cu 1 litru de apă timp de 5 minute. Scurgeți apa, clătiți din nou puiul în sita grosieră și lăsați-l să se scurgă bine. Curățați vasul. Puneți apa în cratiță și aduceți la fierbere. Se dizolvă stocul de pui în el și se adaugă puiul. Se fierbe timp de 35 de minute cu capacul pus.
Între timp, tocați pieptul de pui în bucăți de mărimea unei miniaturi și marinați-l cu sosul de stridii. Tăiați chiftelele de pui dezghețate pe jumătate în lung și transversal.
Capaceți ceapa și cățelele de usturoi la ambele capete, coajați și tăiați grosolan în bucăți. Spălați morcovul, tăiați ambele capete, curățați-le, crestați-le în lung și tăiați-le în diagonală în felii groase de aproximativ 3 mm. Folosiți doar frunze impecabile pentru varza albă. Spălați frunzele. Folosiți coasta de mijloc numai dacă nu are un gust amar. Separați coasta și tăiați-o transversal în felii subțiri. Tăiați frunzele în bucăți de aproximativ 2 x 3 cm.
Se strecoară și se aruncă puiul, se returnează bulionul în cratiță. Opțional, adăugați 1 lingură Aji-No-Moto. Adăugați chiftelele și fierbeți ușor bulionul de pui.
Încălziți cele două uleiuri împreună într-un wok, adăugați bucățile de ceapă și usturoi și prăjiți-le până se colorează ceapa. Adăugați puiul și amestecați-l pentru 1 minut. Se adaugă morcovul și varza și se mai prăjește încă un minut.
Deglazați cu aproximativ 100 ml de bulion de pui și fierbeți-l în tigaie timp de 1 minut. Apoi adăugați la restul bulionului, amestecați bine și condimentați cu sare și piper. Se distribuie fierbinte pe farfuriile de servit, se ornează și se bucură.
