Supă de roșii-chiftelă - Gătit și Rețete - Rețetă - Femeile de azi Délices
Ceapa se găsește în comerț pe tot parcursul anului. Se vinde în vrac sau în plasă. Când cumpărați, asigurați-vă că ceapa este uscată și tare. Ceapa trebuie lăsată cu lăstari verzi, pete umede sau umflături. Depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, ceapa poate fi păstrată câteva săptămâni.
Puține dintre rețete nu includ ceapa. Este adesea chiar primul ingredient pe care îl folosim. Capătul dur al rădăcinii trebuie tăiat pentru a evita bucățile prea amare sau dure. Ceapa este o legumă care oferă posibilități largi. Adesea folosit ca condiment, este apreciat și ca o legumă întreagă. Astfel, putem servi ca o garnitură de ceapă pentru bebeluși sotată și glazurată. Valoare nutritivă la 100 g
Morcovii aparțin familiei de rădăcini tuberoase și comestibile. Distingem între morcovi la pachet și morcovi fără blaturi. Morcovii legați sunt disponibili comercial din primăvară până în toamnă, în timp ce morcovii fără blaturi sunt vândute mai ales iarna. Există două tipuri: morcovi vegetali și morcovi de iarnă \ u2013 aceștia din urmă fiind mult mai mari decât ceilalți.
Morcovii se vând comercial pe tot parcursul anului, în diferite soiuri. Când cumpărați, asigurați-vă că sunt ferme și nu prezintă lovituri sau pete. Când vine vorba de morcovi legați, este esențial ca blaturile să fie foarte verzi. Dacă morcovii sunt încă ușor verzi în partea de sus, înseamnă că nu sunt încă pe deplin coapte.
Cel mai bine se păstrează într-un loc răcoros sau în frigider. Morcovii legați se vor păstra timp de aproximativ 5 zile, atâta timp cât sunt înveliți în plastic și depozitați în frigider în frișcă. Morcovii de iarnă se vor păstra mai mult timp până la opt săptămâni într-o pungă de plastic, depozitată în sertarul pentru legume. Înainte de a le pregăti, le tăiem blaturile și le decojim dacă este necesar. Pot fi consumate atât reci, cât și fierbinți, crude sau fierte. Valoare nutritivă la 100 g
Roșia este un fruct care se mănâncă ca o legumă. Există o mare varietate de specii. Cea mai comună este, fără îndoială, roșia cărnoasă, care, la rândul ei, este împărțită în variante subțiri și grosiere. Apoi, sunt roșiile gustoase de viță de vie, roșii romane și roșii cherry. Menționăm și soiurile galbene, care au un gust mai dulce.
Roșiile se găsesc în magazine tot timpul anului. La cumpărare, acestea trebuie să fie ferme și să nu prezinte pete sau umflături. O roșeață strălucitoare și o muscă foarte verde sunt, de asemenea, semne de prospețime. Roșiile se vor păstra timp de aproximativ zece zile în compartimentul pentru legume al frigiderului.
Înainte de a le pregăti, acestea trebuie clătite cu apă rece. Cu toate acestea, nu trebuie lăsați să se înmoaie în apă timp de câteva minute pentru a evita degustarea lor. Roșiile pot fi tăiate cubulețe sau felii, având grijă să îndepărtați tulpinile și miezul galben verzui. Pentru a le curăța, este recomandat să le incizați transversal în partea de sus și să le scufundați 15 secunde în apă clocotită. Apoi, acestea trebuie arse sub apă rece pentru a facilita decojirea. Roșiile conțin 94% apă. Umplute, uneori distrug prea multă umiditate, motiv pentru care este indicat să turnați un vârf de sare în roșiile scobite și să le întoarceți câteva minute pe un prosop de hârtie. Roșiile umplute la rece se lasă, de preferință, să se odihnească o jumătate de oră înainte de servire. În ceea ce privește roșiile umplute servite fierbinți, acestea trebuie încălzite timp de 5 minute la 240 ° C într-un cuptor preîncălzit înainte de a le umplu și apoi le reîncălzi. În acest fel, puțin suc va scăpa de roșii.