Supă de trei feluri de varză de Bruxelles
Delicioasă și sănătoasă - această supă este perfectă pentru dieta cu conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați, vegetarieni, 5: 2, 16: 8 sau dieta cu conținut scăzut de zahăr.
Ingrediente pentru porții
| 400 g | varză de Bruxelles |
| 1 | Ceapă (60 g) |
| 1 | cățel de usturoi |
| 1 | Lămâie organică |
| 2 linguri | ulei de masline |
| 3 premii | sare |
| 2 ciupituri | piper din rasnita |
| 500 ml | Bulion de legume |
| 3 linguri | Crème légère |
| 1 ciupire | nucșoară proaspăt rasă |
Pregătire:
Curățați și spălați varza de Bruxelles. Tăiați tulpina, îndepărtați frunzele exterioare de pe capete, curățați și câteva frunze frumoase și puneți-le deoparte pentru garnitură. Înjumătățiți capetele în lung. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi fine, usturoiul în felii. Spălați lămâia cu apă fierbinte și frecați-o uscată. Radeți bine jumătate din coajă, tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul și colectați-l.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță și transpirați jumătate din cuburile de ceapă cu feliile de usturoi la foc mediu până devin translucide. Adăugați două treimi din varza de Bruxelles și transpirați scurt. Condimentați cu un vârf de sare și piper fiecare. Se toarnă bulionul de legume, se aduce la fierbere, se pune capacul și se fierbe varza la foc mediu timp de 10-15 minute până se înmoaie, dar este încă ușor fermă până la mușcătură.
Între timp, încălziți uleiul rămas într-o tigaie și transpirați ceapa rămasă la foc mediu până devine translucid. Adăugați restul de varză de Bruxelles și prăjiți în jur pentru câteva minute. Se condimentează cu sare. Purificați varza moale gătită în bulion cu un blender manual. Se amestecă crème légère. Condimentează după gust cu suc de lămâie, nucșoară, sare și piper. Gustă din nou varza prăjită.
Se întinde varza prăjită pe farfurii, se toarnă supa de varză și se servește acoperită cu varză de Bruxelles crudă.
Sfaturi:
Varza de Bruxelles este un adevărat arzător de grăsimi, deoarece substanțele lor amare scad nivelul colesterolului și ajută tractul gastrointestinal să descompună grăsimile. Nutriționiștii au reușit să demonstreze că substanțele amare susțin o dietă prin reglarea sentimentului natural de sațietate al organismului. Cu alte cuvinte, cei care mănâncă în mod regulat varza de Bruxelles au un apetit mai mic pentru mese extra-generoase.
În plus, varza de Bruxelles are un conținut scăzut de calorii cu 40 kilocalorii la 100 de grame și foarte sănătoase, deoarece capetele mici au mai multă vitamina C decât portocalele.