Supă de varză - rețetă cu instrucțiuni video și foto

Supa de varză este considerată o masă slabă și chiar i se dedică o dietă întreagă (vezi dieta cu supă de varză), unii chiar o consideră „magică” în ceea ce privește pierderea în greutate.

Personal, consider că este un truc pentru a putea sărbători delicios, în ciuda dietei de slăbire.;-)

Este probabil adevărat că varza are un conținut scăzut de calorii, iar varza stimulează și metabolismul și favorizează eliminarea toxinelor. Totuși, consider că miracolele de slăbire care s-au promis a fi oarecum exagerate.

Pentru mine, supa de varză are un loc obișnuit în meniu, în principal datorită gustului său delicios, mai ales toamna și iarna.

Rețeta de pe această pagină este o supă de varză pură, conține doar varză de ceapă și, dacă se dorește, usturoi. Aici diferă de așa-numitele supe de varză „magice”, care sunt de fapt supe de legume amestecate cu puțină varză, care pot, totuși, să aibă un gust foarte delicios dacă gătești supa în consecință.

Principalul lucru cu această rețetă de supă de varză este că are un gust bun și este ușor de digerat. Sărăcia calorică este doar pe locul doi.

ingrediente

Nu numai că ceapa și cățelele de usturoi adaugă o aromă deosebită supei, ci ajută și la digestia varzei. Acestea previn ca flatulența potențială cauzată de varză să se lipească dureros în stomac.

În acest scop, aveți nevoie și de semințe de dragoste și semințe de chimion. Semințele de dragoste sunt greu de găsit, așa că, dacă nu puteți obține semințe de dragoste, folosiți chimion ca înlocuitor. Un pic de chimen aparține oricum în supa de varză, deoarece este cea mai puternică împotriva gazelor. Semințele de chimen și lovage împiedică balonarea în primul rând. Este posibil ca acest lucru să nu funcționeze întotdeauna complet, dar cel puțin balonarea este foarte ușurată. (vezi Liebstцckel la Heilkraeuter.de)

Personal, sunt foarte predispus la gaze, dar nu am probleme cu gazele cu această rețetă de supă de varză.

Vinul alb servește doar gustul supei, alcoolul pe care îl conține fierbe complet. Alternativ, ați putea folosi oțet diluat.

Video

Am filmat un videoclip despre pregătirea unei supe de varză.

Durata videoclipului: 3m 10sec

pregătire

Cei care nu au experiență în tăierea legumelor ar trebui să taie toate legumele înainte de gătit, dar cei care au experiență pot tăia varza în timp ce ceapa este aburită.
Mai întâi se utilizează ceapa.
Tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii.
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare.
Puneți bucățile de ceapă în uleiul vegetal imediat ce este fierbinte.
Pentru a testa dacă uleiul este fierbinte, puteți arunca o singură bucată de ceapă.
Dacă sfârâie ușor, uleiul este suficient de fierbinte.
Se amestecă bine ceapa în timp ce acestea se dezgheță în ulei.
Acestea ar trebui să fie ușor sticloase datorită subțirizării uleiului.
Dacă unele dintre ele devin ușor rumenite, sunt și mai aromate, dar nu ar trebui să se întunece prea mult.
În timp ce ceapele se aburesc, puteți curăța cățelele de usturoi și tăia-le felii subțiri, dacă nu ați făcut-o deja.
Adăugați feliile de usturoi la ceapă imediat ce sunt translucide.
Bucățile de usturoi durează mai puțin timp pentru a se prăji.
Ungeți ceapa înăbușită și feliile de usturoi cu vinul, adică se toarnă vinul peste ceapă.
Va șuiera imediat și va aburi și apoi va fierbe cu un sunet trosnitor.
Aruncați semințele de dragoste și semințele de chimion în amestecul de fierbere de vin și ceapă, astfel încât să poată fi fierte ușor.
În timp ce vinul fierbe complet, tăiați varza dacă nu ați făcut-o deja.
Varza trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii, care se pot face rapid și ușor cu un cuțit mare.
Între timp puteți amesteca oala din când în când.
Vinul ar trebui să fiarbă complet.
Aceasta își va transfera aroma către ceapă, bucăți de usturoi și semințe de condimente.
Puneți varza tăiată în oală.
Se amestecă regulat, astfel încât toată varza să intre în contact cu fundul fierbinte al oalei.
Lasă varza să fiarbă în oală până când bucățile de varză sunt ușor translucide.
Acest lucru va scurta timpul de gătit și va crește aroma supei.
Drept urmare, varza se micșorează vizibil.
Se toarnă apa peste varza aburită până când este mai mult decât acoperită.
De obicei folosesc apă fierbinte pentru că fierbe mai repede și apoi supa este gata mai repede.
Condimentați supa cu bulionul de legume, piper și boia după gust.
Este deosebit de bun cu o crenguță de cimbru proaspăt din plantă, dacă aveți una în grădină sau în ghiveci, altfel cimbru uscat va face la fel.
Închideți oala cu un capac.
De îndată ce fierbe supa, puteți întoarce puțin aragazul.
Supa trebuie să fiarbă ușor doar până când varza este gata.
Cu varza ascuțită, aceasta durează 20-30 de minute, cu varza albă normală aproximativ 30-50 de minute.
Cu cât varza este mai moale, cu atât este mai ușor de digerat.
Serviți supa în boluri sau în farfurii adânci.
Dacă nu numărați fiecare calorie individual, puteți rafina supa cu creme fraiche sau cu niște brânză rasă.

Instrucțiuni foto

Mai întâi se utilizează ceapa.

Acestea ar trebui să fie ușor sticloase datorită celui mai subțire dintre ulei.

Varza trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii, care se pot face rapid și ușor cu un cuțit mare.

Acest lucru va scurta timpul de gătit și va crește aroma supei.

De îndată ce fierbe supa, puteți răsturna puțin aragazul.

Supa trebuie să fiarbă ușor doar până când varza este gata.

Cu varza ascuțită, aceasta durează 20-30 de minute, cu varza albă normală aproximativ 30-50 de minute.