Supă din țelină prăjită Rețete bufet ARD
O supă de țelină cu mult usturoi merge bine odată cu începutul sezonului rece. Supa capătă un gust intens foarte frumos, gătind țelina la cuptor. Supa fină este apoi garnisită cu fructe de sezon - măr și alune.
Rețetă pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 1 oră Grad de dificultate: ușor Valoare nutritivă: Pe porție: 500 kcal/2050 kJ 19 g carbohidrați, 6 g proteine, 42 g grăsime Chef: Theresa Baumgärtner
Lista de cumparaturi:
Pentru supă
| 700 | G | rădăcină de țelină |
| 2 | Catei de usturoi | |
| 3 | Linguriță | ulei de masline |
| 1 | TL | sare |
| 250 | G | cremă |
Pentru topping
| 400 | ml | suc de mere natural tulbure |
| 0,5 | Bat de scortisoara | |
| 50 | G | Mie de alune (cu piele) |
Pentru garnitură
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade circulând aer.
2. Curățați, înjumătățiți, sfărâmați și curățați de țelină. Spălați bucățile de țelină și tăiați cuburi de 2 cm.
3. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Așezați într-un vas cu cuptor cu țelină. Stropiți peste uleiul de măsline.
4. Gatim telina in cuptorul incins pentru aproximativ 30 de minute. Întoarceți cuburile Sellerei după aproximativ 20 de minute.
5. Între timp, pentru topping, puneți sucul de mere într-o cratiță, aduceți-l la fierbere și reduceți-l cu aproximativ jumătate la foc mic.
6. Scoateți oala din aragaz, așezați bățul de scorțișoară în reducerea sucului și lăsați-l să se absoarbă.
7. Scoateți legumele din cuptor și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă 1 litru de apă clocotită. Presărați sarea și lăsați supa să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
8. Între timp, frigeți alunele într-o tigaie fără grăsime suplimentară până când încep să miroasă intens.
9. Așezați nucile pe un prosop de ceai și frecați unul de celălalt folosind cârpa, astfel încât să se desprindă coaja.
10. Tăiați sau tăiați grosolan nucile decojite și lăsați-le deoparte.
11. Se toarnă crema în supă. Puneți fin ingredientele din stoc cu un blender până când supa are o consistență cremoasă. Se mai toarnă puțină apă dacă este necesar. În cele din urmă, condimentați din nou după gust.
12. Aranjați supa de țelină în farfurii adânci preîncălzite, stropiți un pic de brânză de mere în mijloc. Imprastie nuci si orneaza cu felii fine de mar dupa dorinta.