Supă fină de măcriș cu crutoane de usturoi - rețetă

măcriș este una dintre cele mai populare plante sălbatice și este cunoscută de mulți din copilărie. Datorită gustului său acru, este un ingredient popular în sosurile verzi și conferă multor feluri de mâncare o notă proaspătă.

În medicina populară, măcrișul este, de asemenea, considerat a stimula digestia și purifica sângele; utilizarea sa este lăudată în special în timpul unei cure de primăvară.

Măcrișul este atât de popular ca delicatesă în Franța, încât este cultivat în multe creșe pentru a fi disponibil în cantități mai mari. Măcrișul poate fi cumpărat deja în unele magazine de delicatese de aici, dar alegerea dvs. personală este mult mai distractivă și este gratuită. De exemplu, pentru o supă delicioasă de măcriș.

Rețeta mea pentru supă de măcriș

Pentru supa delicioasă pentru două până la patru persoane, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 până la 150 g frunze tinere, aproximativ două până la trei mână
• 20 g unt
• 1 ceapă
• 1 l stoc de legume
• 250 ml frisca

Pentru crutoane picante de usturoi aveți nevoie și de:

• 3 felii de pâine prăjită
• 20 g unt
• 2 catei de usturoi

Gătit supă de măcriș

Pentru a pregăti supa de măcriș, procedați după cum urmează:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
2. Se spală măcrișul, se rotește uscat și se toacă mărunt, se lasă câteva frunze întregi.
3. Transpirați ceapa în unt și adăugați o parte din măcrișul feliat.
4. Turnați supa de legume deasupra și adăugați frisca, fierbeți timp de zece minute.
5. Între timp, topește restul de unt într-o tigaie, adaugă usturoiul zdrobit și pâinea prăjită tăiată în cuburi.
6. Rumeniti cuburile de paine la foc mediu si lasati-le sa se scurga pe prosoape de hartie.
7. La sfârșitul timpului de gătit, amestecați măcrișul rămas în supă.
8. Amestecă supa cu blenderul de mână până se spumează.

Ciorba ta cremoasă de plante sălbatice este gata! Înainte de servire, presărați crutoanele și decorați frunzele întregi. poftă bună!

Bacsis: În zilele fierbinți, această supă are un gust minunat ca un bol rece - de asemenea, răcit cu cuburi de gheață!

Notă: Gustul acru al măcrișului provine din acidul oxalic pe care îl conține, motiv pentru care nu trebuie consumat în cantități mari. Mai ales dacă aveți probleme cu rinichii, trebuie să aveți grijă atunci când consumați alimente care conțin oxal.

Ați folosit vreodată măcrișul în bucătărie sau nu sunteți familiarizați cu acest knotweed ca ingredient de gătit?

Puteți găsi multe alte idei și rețete pentru plante sălbatice în sfatul cărții noastre:

---