Supă italiană de fasole Tarbais și paste Clic Bien-être
Această supă completă compusă din fasole Tarbais, paste, slănină și un bulion aromat delicios este un fel de mâncare de iarnă reconfortant.
Ingrediente
- 400 g de fasole uscată Tarbais Label Rouge/IGP
- 1 cățel de usturoi
- 1 morcov
- 1 ceapa mica
- 75 g slănină afumată
- 1 lingura de ulei de masline
- 1,5 L bulion de pui sau carne de vită
- 1 buchet garni (rozmarin, frunze de dafin, cimbru)
- 160 g de paste plate scurte
- Sare și piper de la moară
Pregătirea
- Înmuiați fasolea Tarbais într-o noapte (cu o zi înainte) în volumul de apă rece de 2 ori și jumătate. În aceeași zi, aruncați în apă și scurgeți fasolea.
- Curățați ceapa și morcovul, tăiați-le cubulețe mici și puneți-le într-o cratiță. Curățați și degresați usturoiul, zdrobiți-l și adăugați la rest. Se adaugă uleiul și se sotează la foc mediu. Se adauga slanina si se rumeneste, amestecand din cand in cand. Adăugați fasolea Tarbais și buchetul garni, acoperiți cu bulion, sare după gust, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 1 oră și 30 de minute la foc mic.
- La sfârșitul acestui timp, scoateți buchetul garni, turnați 1/3 din supă în vasul unui blender de mână și amestecați-l până se obține o cremă netedă, puneți deoparte. Puneți restul de 2/3 din supă la foc, acoperiți-o din nou cu bulion, aduceți la fierbere.
- De îndată ce ajunge la fierbere, se toarnă pastele în supă și se fierbe, neacoperite, pentru timpul indicat pe pachet (aproximativ 9 minute). Odată ce pastele sunt fierte al dente, se toarnă crema de fasole Tarbais amestecată anterior în supă, se amestecă. Serviți supa fierbinte, adăugați un strop de ulei de măsline extravirgin atunci când gustați.