Supă orientală de vită și legume O rețetă SOSCuisine

Bulion de pui cu legume, felii subțiri de carne de vită și vermicelli.

O ciorbă de masă, inspirată de celebra ciorbă tonkineză, ideală pentru utilizarea resturilor de fondu chinezească.

Ingrediente

2 linguri	ulei de rapita	30 ml
2	Echalote franțuzești, tocate mărunt	80 g
4 păstăi	usturoi, tocat
2 linguri	ghimbir proaspăt, ras	28 g
2	ardei roșii uscați, tocați	1 g
8 cani	supa de pui	2 litri
4 cani	apă	1 litru
1/4 ceașcă	sos de peste (nam pla)	65 ml
1 ciupire	sare [opțional]	0,2 g
piper după gust [opțional]
650 g	carne de vită pentru fondu chinezesc
320 g	vermicele de orez
4	morcovi rasi	400 g
4	ceapa verde, feliata subtire
16	ciuperci nasture (albe), feliate subțire	220 g
5 1/2 cani	muguri de fasole	400 g

Furnizați boluri individuale de 500 ml (2 căni) în volum.

Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu-mic. Călește șalota 2-3 min, apoi adaugă usturoiul, ghimbirul și ardeiul roșu. Gatiti timp de 3 min in timp ce amestecati. Turnați bulionul și apa în cratiță, adăugați sosul de pește, sare și piper ușor. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți câteva minute. Verificați condimentul. Adăugați feliile de carne, gătiți 1 min, apoi scoateți tigaia de pe foc.
Între timp, gătește vermicele timp de aproximativ 4 min într-o oală mare cu apă clocotită sărată. Se scurg într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece și se scurg din nou. rezervă.
Pregătiți legumele: Radeți morcovii, tăiați subțire ceapa verde și ciupercile. Împărțiți aceste legume în boluri individuale. Adăugați lăstarii de fasole și vermicele fierte. Adăugați bulionul aburit și serviți.

per 1 portie (540 g)

Saturați 2,6 g
+ Trans 0,2 g

1 porție din această rețetă este echivalentă cu: