Supa Pho vietnameză pentru încălzirea alimentelor de detoxifiere - natural
După o călătorie minunată în Vietnam acum câțiva ani, am fost eu și această delicioasă supă de tăiței cu condimente. M-am îndrăgostit nebunește de gustul acestei supe și mi-a plăcut întotdeauna să o gătesc acasă. Pho Bo este un consumé vietnamez care se fierbe cu multe condimente și ierburi gustoase și apoi o umplutură de tăiței de orez și, în funcție de preferințe, se adaugă tofu sau carne de vită. Mai ales acum, în zilele mai reci, un consumé consistent este incredibil de bun și te încălzește din interior. Dar această supă nu este doar deosebit de digerabilă în zilele mai reci. În timp ce am fost în vacanță în Vietnam, am pus Pho la micul dejun, în ciuda temperaturilor calde. Și asta nu este deloc neobișnuit, deoarece un mic dejun tradițional vietnamez are întotdeauna o supă pho bună.
Apropo, vietnamezii îi atribuie puteri magice și mai presus de toate vindecătoare. Se spune că Pho vindecă aproape orice afecțiune, deoarece inserția de supă este fiartă cu numeroase condimente care promovează sănătatea și vindecă, cum ar fi scorțișoară, cardamom, anason stelat și ghimbir. Acestea sunt condimente care vă stimulează metabolismul și protejează sistemul imunitar în același timp.
Supa este foarte ușor de preparat. Doar timpul de gătire al bazei de supă necesită puțin timp.
Sfatul meu: Fierbeți supa de legume în cantitate dublă și folosiți-o după cum este necesar. Și prepararea personală a unui stoc de legume merită pentru dvs. în mai multe moduri, deoarece se știe că aceasta este baza pentru toate celelalte supe sau sosuri.
Supa pho vietnameză
Ingrediente pentru 2 portii
Face aproximativ 2 litri
Pentru bulionul de legume
80 g ciuperci shiitake
1 bucată de ghimbir
1 vârf de cardamom
Pentru depozitul de supă
150 g muguri de fasole mung
250 g taitei de orez
pregătire
Pentru supă, spălați și tăiați aproximativ verdeața pentru bulion. Acum încălziți uleiul de cocos într-o cratiță mare și prăjiți scurt legumele, cu excepția ghimbirului și a ciupercilor, la foc mare. Deglazați cu aproximativ 2 litri de apă, adăugați ingredientele rămase și acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 1 oră.
Pentru inserție, spălați mugurii și lăsați-i să se scurgă. Spălați menta și coriandrul și ridicați frunzele. Tăiați ardeiul iute în felii subțiri. Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Acum puneți bulionul de legume într-un castron și acoperiți cu lăstarii, pastele, frunzele de mentă și coriandru și feliile de ardei iute. În cele din urmă, stropiți peste el sucul de 1 tei.
Sfatul meu: Dacă doriți, puteți condimenta supa cu o felie de tofu sau un piept de pui. Pentru a face acest lucru, trebuie pur și simplu să adăugați tofu sau pieptul de pui la bulion la sfârșitul procesului de gătit și să fierbeți câteva minute.