Supă picantă de dovleac-ghimbir - rețetă cu imagine

1.Înjumătățiți dovleacul, scoateți-l și tăiați-l în cuburi mari. De asemenea, tăiați ceapa și tăiați ghimbirul (îmi place mult ghimbir și aveam o bucată de 10 cm). Curățați morcovii și tăiați-i cubulete.

2.Încălziți untul împreună cu uleiul de rapiță într-o cratiță mare și prăjiți ceapa până devine translucidă. Adăugați scurt ghimbirul și apoi gătiți cubuletele de dovleac și morcov timp de aproximativ 2-3 minute. Se pudrează cu curry (am luat curry Madras), se toastă puțin și se presară zahărul și se lasă să se caramelizeze.

3.Deglazați cu suc de portocale (sau suc de 2-3 portocale proaspete dacă aveți câteva acasă) și fierbeți puțin. Apoi se toarnă peste bulion (este posibil să nu aveți nevoie de un litru întreg). Se condimentează cu sare, piper și praf de chili. Fierbeți timp de 20 de minute până când morcovii și dovleacul sunt fragede.

Al 4-lea.Între timp, prăjește ușor semințele de dovleac într-o tigaie acoperită și lasă-le deoparte. Când timpul de gătire s-a terminat, faceți supa cu un blender manual (sau într-un blender). Distribuiți pe farfurii, presărați-le cu semințele de dovleac prăjite și stropiți puțin ulei de semințe de dovleac peste ele.

---