Supă, tocană și multe altele la Berlin. Fără nebunie de supă în oraș
Toamna nu se apropie doar, ci este deja acolo. Și asta înseamnă și: Este din nou sezonul supelor! La urma urmei, supele calde și tocanele confortabile au o lungă tradiție în Berlin. Dar cu cât orașul devine mai colorat, cu atât există mai multe opțiuni dincolo de mazărea lingură și tocană de linte - indiferent dacă sunt supe de ramen sau de pește, zurek sau pho, le vom încerca pe toate!
Supă de cartofi la Wilhelm Hoeck
Un pub venerabil unde puteți lua și masa. De exemplu, cu adevărat impecabilul Hoeck’sche Bratwurst, pe care restaurantul tradițional îl produce după propria rețetă. Dar vrem supe - iar supa lor de cartofi este cu adevărat impresionantă. Cu sau fără inserție de cârnați. De altfel, produsele regionale și sezoniere sunt de fapt folosite la Wilhelm Hoeck pentru bucătărie simplă și cinstită. Piele cinstită.
- Wilhelm Hoeck Wilmersdorfer Straße 149, Charlottenburg, zilnic între orele 11:00 și 22:00, www.wilhelm-hoeck.de
Ramen de susan la Hako Ramen
Da, există mai multe restaurante ramen numite Hako la Berlin - și nu, nu aparțin împreună. Nu toate sunt recomandate fără rezerve, dar ar trebui să vă opriți cu siguranță la cel din Friedrichshain. Supa tradițională japoneză de tăiței (de la 10 la 11,50 euro) este rareori servită la fel de simplă, nepretențioasă și totuși la fel de perfectă ca aici, aproape ca și cum ai sorbi supa la tejgheaua unui ramen-ya din Japonia. Cu excepția faptului că există și numeroase alternative vegetariene.
- Hako Ramen pe Boxi Boxhagener Straße 26, Friedrichshain, zilnic 12 am-10 pm, www.hakoramen.com
Phở cu doamna Ngo
Această ramură a familiei pline de viață Kuchi din jurul restauratorului berlinez Duc Ngo a fost înființată odată pentru a combina o bucătărie de braserie francofilă cu cultura vietnameză Ph Kultur. Cu toate acestea, acesta din urmă a fost atât de bun încât accentul este pus acum pe supele Ph Sup care fierb într-o oală de o sută de litri timp de cel puțin douăsprezece ore. Credem că sunt cei mai buni din oraș.
- Doamna ONG Kantstrasse 30, Charlottenburg, Tel. 030/31 50 78 15, zilnic 12 am - 10 pm, www.madame-ngo.de
Lumea supelor, mama Rusiei la Datscha
Mama Rusia sună: Puteți face baie în borș în dacha. Deci în sens figurat. Și există supa rusească atât într-o versiune vegetariană, cât și cu vițel - iar cei cărora nu le place sfecla roșie pot face ca amintirile din tinerețe să devină realitate cu Soljanka.
- dacha Gabriel-Max-Straße 1, Friedrichshain, zilnic 10: 00-1: 00, alte sucursale din Kreuzberg, Prenzlauer Berg și Mitte, www.datscha.de
Ciorbă de linte turcească la Öz Samsun
Timp de mulți ani, Öz Samsun din Neukölln a fost un sfat privilegiat printre șoferii de taxi și chiar și astăzi restaurantul, care este deschis toată ziua, este ceva asemănător versiunii berlineze a unui restaurant american. Indiferent când te împiedici, există ceai, ayran, desigur kebab, mâncare fină la grătar și, dacă cunoscătorii cred, una dintre cele mai bune supe din tot Berlinul.
Tocane rezistente la deșert la restaurantul yemenit
Bucătăria din Yemen este în mare parte necunoscută, dar cu siguranță merită încercată! Veți căuta degeaba falafel și Co., bucătăria este mai influențată de influențele indiene și otomane. Tocanitele de legume și carne se încălzesc din interior, iar strudelul pâine Ratib poate fi îmbibat minunat cu ea.
- Restaurant yemenit Karl-Marx-Straße 172, Neukölln, Tel. 030/98 39 35 79, zilnic 11 a.m. - 10 p.m., www.jemenrestaurant.de
Bouillabaisse ca în Marsilia în Ganymed Brasserie
Restaurantul de multă vreme de pe Schiffbauerdamm este chiar lângă Ansamblul Berliner. Se înscrie în bucătăria franceză cu sculptură și flambare la masă într-o ambianță de braserie și terasă cu vedere la Spree. În plus față de clasicele bucătăriei franceze, Ganymed este specializat în fructe de mare proaspete - și are un bouillabaisse pe care să îngenuncheze. Pentru noi cel puțin una dintre cele mai fotogene supe din Berlin.
- GanymedeBraserie Schiffbauerdamm 5, Mitte, zilnic 12 am-11 pm, www.ganymed-brasserie.de
Laksa din Malaezia îl ia de pe Ma-Makan
Oh, ce am sărbătorit Ma-Makan, care a jucat seara într-un brunch pe Flughafenstrasse. Până când au trebuit să părăsească locul lor. Acum, australianul Kaylin Eu își gătește bucătăria din Malaezia acasă în diferite locuri - și foarte des ca prânz pentru a-și lua bucătăria de producție pe Urbanstraße. Vă recomandăm cu siguranță să vă plimbați și să încercați laksa lor fantastic de complexă, o supă de tăiței din Malaezia.
- Ma-Makan Urbanstraße 6, Kreuzberg, joi + vineri 11:00 - 15:00 (momentan pauză până la 15 octombrie), mai multe informații pe Instagram
Fidea picante la Liu Noodle House
Aceste tăiței desenate manual, cu o consistență aproape cremoasă și o senzație minunată de gură - sunt vedeta din Casa Liu Noodle. Și pe lângă binecunoscutul și adesea lăudat (și fierbinte ulei de chili), îl puteți savura aici și în bulion de pui sau legume.
- Liu Noodle House și Chuan Chuan Xiang Kronenstrasse 72, Mitte, zilnic 11.30 a.m.-3 p.m., www.chengduweidao.de
Supă de hot dog în Friedrichshain
Un clasic Friedrichshain: Imbiss Hotdog & Soups livrează în mod fiabil hotdog-uri aproape indecent de bune (Neuland sau Biotofu) și supă de casă în Berlin de peste un deceniu. O adresă de zi cu zi frumoasă pentru a vă încălzi după piața săptămânală.
Terci, boluri și supe la Soup Guerilla
Guerilla de supă din Kreuzberg nu este atât de marțială precum sugerează și numele. Dimpotrivă, accentul principal aici este prânzul vegetarian și vegan, care face legătura între „sănătos” și „încă plin de aromă”. Din 2017, gherilele îmblânzite servesc în principal supe calde (și reci!), Dar nu este suficient: dimineața există terci, fulgi de ovăz, cu toppinguri schimbătoare și, în plus față de supe, există și feluri de mâncare schimbătoare ale zilei și boluri din care să alegi. Chiar și maia de trufe vegane este făcută de casă aici!
- Supă de gherilă Schlesische Straße 31, Kreuzberg, luni-vin 10.30 a.m.-15.30 p.m., www.soup-guerilla.de
Supă turcească de pește la Taka Fish House
Micul snack bar de la Kottbusser Tor este cunoscut pentru sandvișurile sale din pește turcesc - suculent, gustos, proaspăt. Dar cunoscătorii vin și pentru supa de pește, care este adesea vândută în jurul prânzului.
- Casa de pește Taka Adalbertstraße 97, Kreuzberg, luni-joi 11:00 - 23:30, vineri + sâmbătă 11:00 - 00:00, duminică 11:00 - 23:00, www.takafishhouse.foodpearl.com
Hearty Polish la Tak Tak - Polish Deli
Ați încercat vreodată Zurek, supă de făină poloneză acră? Sau mâncărurile naționale bigos, o tocană groasă care îi va satisface chiar și pe cel mai flămând mâncător? Apoi plecați la Taktak, micul delicatean polonez prietenos de pe Rosenthaler Platz!
- Tak Tak Polish Deli, Brunnenstrasse 5, Mitte, zilnic 12 am-10 pm, www.taktak-polishdeli.de
Mai multă cultură din Berlin:
De ce ai nevoie după o supă bună? Exact, o cafea bună. Am căutat și am găsit cele mai bune prăjitoare de cafea din Berlin. Nu ai chef să iei ciorbă la prânz la Berlin? Prânz: sărbătoare rapidă în întreaga lume. Am adunat cele mai bune restaurante chinezești din Berlin: de la dim sum la picioare de pui. Puteți găsi bucătării naționale subevaluate în lista noastră de restaurante excepționale - de la Kurdistan la Cambodgia.