Supă ușoară de cremă de legume și naut crocant

Publicitate // Sunt un pic entuziasmat - pentru că iată-l, ultimul meu post de cooperare pentru acest an. Ca parte a „Anului internațional al leguminoaselor 2016”, care se apropie încet, dar sigur, am reușit să vin cu o rețetă pentru Bonduelle și cred că ați găsit persoana de contact potrivită. Fasole, fasole albă și naut - aceste trei ne-au oferit deseori prânzuri grozave, chiar dacă frigiderul și cămara erau de obicei aproape goale. Așa că trebuie să spun un cuvânt bun pentru conservei vechi și bune.

Întotdeauna în stoc în casă, pregătit rapid, deoarece nu există momente de înmuiere pentru fasole, linte, naut și altele asemenea și în cazul leguminoaselor tot faci ceva bun pentru tine: există puține grasi sau colesterol și sunt furnizori de substanțe nutritive, precum proteine, fibre, acid folic, fosfor, potasiu, fier, zinc, calciu, seleniu și vitamine B. În afară de asta, sunt un material de umplutură minunat.

Acum ceva pentru educația generală (sau următoarea pauză jenantă în conversație, în care ați dori să aveți la îndemână puține cunoștințe inutile: nautul nu are legătură directă cu mazărea. Numele este derivat din cuvântul latin cicer, care înseamnă mazăre . Năutul este practic „mazăre de mazăre”. Fapt distractiv cercetat pentru dvs. direct de pe site-ul Bonduelle. În afară de ingredientul propriu-zis, cutia conține doar sare și apă - fără arome sau alți aditivi artificiali. În plus, cultivarea se efectuează fără inginerie genetică. ce este important pentru mine personal.

Multă vreme m-am gândit la leguminoasele pe care aș vrea să le folosesc pentru rețeta mea și, în cele din urmă, m-am decis cu năutul respectiv. Se termină într-adevăr pe farfurie aici - ca hummus pe pâine, ca bază pentru falafel sau ca o componentă de umplutură în curry. În varianta crocantă, devine o gustare sănătoasă sau topping pentru salate sau supe. Astăzi îmi place supa ușoară de cremă de legume cu Ras el Hanout și puțină scorțișoară.

Năut crocant

ingrediente

două cutii de naut, de ex. Năut Bonduelle (425 ml)
o lingură de ulei de măsline
un cățel de usturoi, tocat foarte mărunt
sare de mare proaspăt măcinată și piper proaspăt măcinat
o linguriță de un nivel de Ras el Hanout
o jumătate de linguriță de scorțișoară

Se toarnă nautul într-o sită, se clătește, se scurge puțin, se întinde pe un prosop de bucătărie, se usucă puțin și se lasă să se usuce aproximativ o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (cuptor cu ventilator), coaceți nautul pentru aproximativ 45 de minute și apoi amestecați imediat cu uleiul de măsline, usturoiul tocat mărunt și condimentele și condimentați după gust.

Dacă nautul nu este crocant după 45 de minute de coacere (încercați unul dintre cele mai mari), pur și simplu prelungiți puțin timpul de coacere. Lăsați nautul să se răcească și împachetați-i ermetic. Durează câteva zile.

Supă ușoară de cremă de legume cu naut crocant

Ingrediente pentru doi

150 g cartofi
o ceapa
un cățel de usturoi
500 g legume albe, de exemplu conopida
o lingură de ulei de măsline
800 ml stoc de legume sau stoc de legume
100 ml vin alb
100 ml smântână + ceva pentru decor
niște nucșoară proaspăt rasă
Sare și piper proaspăt măcinat
naut crocant (reteta de mai sus)
câteva frunze de cimbru
care are câteva acasă: câteva picături de ulei de nucă

Curățați și tăiați cartofii în optimi, curățați și tăiați legumele dacă este necesar. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în bucăți mici. Se încălzește uleiul și se călește cartofii, legumele, ceapa și usturoiul până când încep să miroasă și totul începe să se prăjească ușor.

Acum glazurați cu bulionul de legume, adăugați vinul alb și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute până când totul este moale. Acum piure fin, adaugati smantana si condimentati cu nucsoara, sare si piper.

Puneți supa cu puțină smântână, dacă este necesar câteva picături de ulei de nucă și câteva frunze de cimbru și presărați năutul deasupra chiar înainte de a servi.

Supa este suficientă ca fel principal pentru două persoane și ca starter pentru patru.

Cu năutul crocant, puteți experimenta diferite condimente după conținutul inimii. Îmi plac foarte mult cu o componentă neașteptată sau mai degrabă dulce - data viitoare voi încerca un amestec cu sirop de arțar ...

Să aveți frumos!
Nadine

Trei arome

Mă bucur că ești aici! Sunt Nadine, 33 de ani și din Heidelberg. Dreierlei Liebelei este un blog de inspirație, mâncare și stil de viață, pe care am scris despre tot ceea ce, după părerea mea individuală, face viața mai frumoasă de la începutul anului 2011. În cazul meu, acestea sunt în principal îngrijirea de sine, încetinirea și căutarea fericirii. Vreau să vă încurajez aici să vă distrați bine. Pentru a o lua puțin mai încet, poate gătiți ceva frumos pentru dvs., aprindeți câteva lumânări, alegeți niște flori, invitați prieteni - pur și simplu aveți grijă de dvs. și asigurați-vă că vă simțiți bine!