Superioritatea dietei nordice un adevăr care nu face greutatea! ATABULA - Ediție generală
Nu este nimic mai bun decât sprijinul științific pentru a stabili un adevăr care nu este. Și este ca niște soldați buni dedicați cauzei că cercetătorii din nord - Islanda, Finlanda, Danemarca, Suedia - au soluționat problema unei diete bune în centrul problemei. Dacă, pe hârtie, vorbim despre dietă aici, este de fapt cuplat cu o luptă foarte politică pentru a domina un model împotriva altuia.
Matti Uusitupa nu își minte cuvintele. „Oferim o dietă nordică, excelentă pentru sănătate, pentru a înlocui dieta mediteraneană”. Această cercetătoare de la Institutul de Sănătate Publică și Nutriție Clinică de la Universitatea Finlandei de Est tăie nodul: dorința ei este de a „înlocui”. O propunere politică prin excelență în care hegemonia este de rigueur, în care se respinge direct ideea coexistenței obiceiurilor alimentare divergente, rod al culturilor locale ancestrale. La aceasta trebuie adăugată orbirea capacității de a face provizii regulate de produse care constituie inima acestei diete nordice: fructe de pădure, hering, afine, varză, legume rădăcinoase, vânat, cereale, ulei de rapiță. Dorința de a înlocui un model cu altul este prima mare greșeală din acest studiu. Mâncarea și politica nu au mers niciodată mână în mână.
Dar totuși ar fi necesar ca, pe fundul întrebării - echilibrul alimentar și nu hegemonia politică - acest „mod” să pună în valoare. Din nou, pseudo adevărul științific este ușor. Cohorta slabă (166 de persoane), perioada destul de scurtă (între 18 și 24 de săptămâni de studiu) și libertatea relativ mare în alegerile reciproce ale hranei fac posibilă punerea rezultatelor în perspectivă ... mixte. Pentru că este bine să știi că, potrivit studiului menționat, dieta nordică ... nu te face să slăbești *. Un obstacol major la fel. Și mai surprinzător, dacă această dietă reduce colesterolul rău cu 4%, studiile asupra dietei mediteraneene estimează această scădere între 6 și 9%. Regimul nordic este puțin spre vest !