Supermarketul Sainsbury; Nu vrea să împachetezi carnea în așa fel încât să nu fie nevoie să o atingi - nutriția
Supermarketul vrea să împacheteze carnea în așa fel încât să nu fie nevoie să o atingeți
Ambalajul alimentar își are în general locul: îl menține mai proaspăt mai mult timp, îl protejează de murdărie și poluanți sau cel puțin ajută la ușurarea transportului. Scopul care stă la baza unui tip de ambalaj „inovator” pe care lanțul de supermarketuri britanic Sainsbury’s intenționează să îl utilizeze începând cu luna mai, pare însă complet absurd: industria numește un nou tip de pungă de hârtie care ar trebui să le permită clienților să pregătească carne fără a fi nevoie să o atingă.
Supermarketul explică introducerea „ambalării fără atingere” cu faptul că, potrivit unui sondaj, mulți clienți, în special tineri sub 35 de ani, se tem să atingă carnea crudă. Katherine Hall, manager de dezvoltare a produselor pentru pește și carne la Sainsbury's, s-a referit la această constatare într-un interviu acordat Sunday Times: „Pungile permit acestor oameni să scuture carnea direct din pungă în tigaie fără a fi nevoie să o atingă”. De exemplu, puiul este deja tăiat în bucăți mici, de mărimea mușcăturii.
Faptul că milenialii - oamenii născuți după 1980 - se tem de fapt mai mult decât persoanele în vârstă de atingerea cărnii crude sugerează rezultatul unui studiu realizat recent de compania de cercetare de piață Mintel: 37 la sută din milenii britanici chestionați au spus să te simți dezgustat sau frică de atingerea cărnii crude. În comparație: dintre toți respondenții, doar unul din patru a spus că a avut o problemă cu aceasta.
Undeva dezgustul sau teama de contactul cu carnea crudă este poate chiar de înțeles. Dacă îl țineți în mâini, veți simți inevitabil că a fost odată parte a unui corp viu: atunci când îl împărțiți, puteți simți mușchii, tăiați tendoanele, puteți întâlni articulații individuale și uneori oase.
Dar tocmai pentru că prepararea cărnii poate fi neplăcută, este important ca cel puțin ultimii pași să fie lăsați în seama consumatorului. La urma urmei, mușchii, tendoanele, articulațiile și oasele îi fac pe oameni conștienți de ceea ce consumă: părți ale unei ființe vii care a fost ucisă pentru ei.
Dacă cineva nu suportă gândul sau, din alte motive, găsește carnea crudă atât de respingătoare încât nici nu vrea să o atingă, ar putea fi mai consecvent să regândim cu totul mâncarea cărnii decât să ocolim propriul dezgust cu metode de ambalare precum Sainsbury. Mănâncând ceva pe care nici nu vrei să-l atingi - toată lumea ar trebui să observe de fapt că ceva nu este în regulă.