Surse de calciu pentru vegani Super Vegan Blog

Calciul, calciu scris tehnic, este un mineral important de care organismul are nevoie pentru diferite procese. De exemplu, întărește nervii și este responsabil pentru activarea hormonilor. În copilăria noastră ni s-a spus adesea că ar trebui să bem suficient lapte pentru că este bun pentru oasele noastre. Dar produsele lactate sunt tabu pentru vegani. Cu atât mai bine că există suficiente produse pe bază de plante cu care se poate umple echilibrul de calciu. Dar mai întâi o scurtă prezentare generală.

De ce am nevoie de calciu?

• Protejează împotriva osteoporozei și întărește oasele
• Este implicat în coagularea sângelui
• Activează hormoni și enzime
• Stabilizează membranele celulare
• Întărește nervii

Cât de mult calciu am nevoie?

Deoarece doar aproximativ 30% din calciul din stomac este absorbit, ar trebui să ne asigurăm că acest proces poate avea loc cât mai eficient posibil. Pentru a absorbi calciul din intestine, organismul are nevoie de vitamina D, care poate fi absorbită prin piele prin radiații UV. Prin urmare, ar trebui să vă delectați cu un pic de aer proaspăt și lumina soarelui timp de cel puțin o jumătate de oră pe zi pentru a susține propria producție de vitamina D.

Ce alimente conțin calciu? (per 100g)

Semințe:

• Semințe de mac (2500mg)
• Susan (800 mg)
• Migdale/alune (200-250mg)
• Spanac (100 mg)
• soia gătită (70 mg)
• Făină de ovăz/semințe de floarea-soarelui (50 mg)

Legume:

• Urzică (360 mg)
• Varză verde/pătrunjel (200-250mg)
• Nasturel/păpădie/rachetă (150-200mg)
• Varză chinezească/fenicul/broccoli/hrean (100-150mg)
• Țelină (80 mg)
• Sfeclă roșie (20 mg)

Fructe:

• Smochine uscate (250 mg)
• Banane (8mg)

Lactate:

• Brânză tare (1100-1300mg)
• Brânză feliată (500-1100mg)
• Brânză moale (300-500mg)
• Lapte, iaurt și chefir (100-150mg)
• Zer (70-100mg)

Alte produse:

• Tofu, proaspăt (350mg)
• Pâine integrală (50 mg)
• Apă minerală (2mg-50mg)

(Toate informațiile corespund recomandării Societății germane de nutriție)

Calciul combinat cu proteine

O problemă crucială a produselor lactate ca sursă de calciu este că proteinele pe care le conțin îngreunează absorbția calciului. Ca urmare, substanțele nutritive absorbite sunt excretate rapid din corp și nu au un efect suficient.

Carnea, peștele și produsele din lapte conțin, de asemenea, fosfați și aminoacizi care conțin sulf. Aceasta înseamnă, de asemenea, că calciul este excretat mai repede.

Ce pot face pentru a preveni acest lucru?

Legumele sunt echipate cu mulți acizi organici și săruri și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru a contracara încărcătura acidă cauzată de alimentele de origine animală. Acest lucru poate încetini excreția excesivă de calciu.

Ar trebui să iau suplimente nutritive?

Cel mai bine este să determinați mai întâi aportul de calciu acoperit de dietă într-o analiză nutrițională detaliată. Suplimentele alimentare pot absorbi cu ușurință prea mult calciu. Acest lucru poate duce la un risc crescut de ocluzii vasculare și atacuri de cord, așa cum explică prof. Armin Zittermann, membru al grupului de lucru pentru calciu al Societății germane de nutriție,.

Cei care se ocupă de surse de calciu pe bază de plante le pot integra perfect în propriul meniu - prin urmare, nu este necesar să se apeleze la suplimente alimentare.

---