Sushi - atât de sănătos! Ghid de sănătate
În Japonia aproape nu există persoane obeze, iar speranța medie de viață a japonezilor este de peste 82 de ani, mai mare decât în multe alte părți ale lumii. Acest lucru nu se datorează în ultimă instanță alimentației japonezilor, care este bogată în pește și alge, care au ingrediente valoroase precum acizi grași omega-3, vitamine și oligoelemente.
Rulourile de sushi umplute, care conțin pește, orez și legume, devin tot mai populare la noi.
Pentru o lungă perioadă de timp, delicatese au fost destul de ridiculizate și au avut puțini fani, deoarece, potrivit credinței populare, este doar „pește crud”. Între timp, apar din ce în ce mai multe restaurante unde puteți obține sushi delicios, iar cuvântul despre proprietățile pozitive asupra sănătății este, de asemenea, în jurul valorii de.
Ce este sushi?
Sushi este considerat o masă sănătoasă de fast-food, bogată în ingrediente valoroase și prezentată într-un mod apetisant. Mai exact, sunt mici mușcături făcute din orez care a fost condimentat anterior cu oțet. Orezul este, de asemenea, acoperit sau umplut cu pește proaspăt sau afumat și uneori se adaugă legume, ouă sau condimente. În mod tradițional, sushi se mănâncă cu bețișoare, unii își folosesc și mâinile; Cuțitul și furculița nu se găsesc de obicei atunci când mâncați sushi în restaurant.
Bucata de sushi este ridicată cu bețișoarele și înmuiată în vasul cu sos de soia.
Ar trebui să vă asigurați că partea de pește este scufundată în sos, astfel încât să nu pierdeți boabe de orez în el, care este considerat a fi foarte grosier. După scufundare, bucata de sushi este mâncată într-o singură mușcătură.
Beneficiile sushi pentru sănătate
În ceea ce privește proprietățile de sănătate ale sushi-ului, deliciosele ronțăi de orez sunt cu adevărat impresionante. Sushi este mai scăzut în grăsimi și calorii decât multe alte alimente, dar este bogat în proteine. Din cauza orezului, nivelul zahărului din sânge crește încet și senzația de sațietate durează mai mult, iar orezul este, de asemenea, bogat în vitamina B și minerale precum magneziu și potasiu. Sushiul poate ajuta la prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale datorită acizilor grași nesaturați pe care îi conține.
Coaja unor gustări de sushi constă din frunze de alge marine (nori), care conțin, de asemenea, multe minerale sănătoase și oligoelemente, de exemplu vitaminele A, C, B12 și E, precum și zincul.
Diferite tipuri de sushi
Sushi nigiri
pentru nigiri sushi, care înseamnă „sushi presat sau presat”, o porție de orez lipicios este modelată într-o minge ovală cu mâinile. Somonul crud sau somonul afumat, caracatița sau creveții sunt așezați deasupra sau doar acoperiți cu wasabi.
Sushi Maki
este cea mai cunoscută variantă de sushi în care orezul și peștele sau legumele sunt umplute în foi de alge marine (nori) și apoi rulate. Vizual, o variantă foarte drăguță. În interior se utilizează somon, ton sau creveți, dar sushiul maki poate fi umplut și cu bastoane de castraveți, morcovi sau ceapă de primăvară.
Uramaki (roll-out-out)
o modificare a sushiului maki în care foile de alge nori înglobează umplutura și orezul servește ca înveliș exterior.
California rulează
o variantă mai europeană a sushiului Uramaki, în care orezul este decorat suplimentar cu semințe de susan sau acoperit cu icre de somon.
Sushi temaki
pentru aceasta, ingredientele sunt înfășurate ca într-o folie. O foaie nori, în formă de con de școală, servește drept acoperire și este umplută cu ingredientele tipice orez, pește și legume.
Sushi cu sos de soia, gari sau wasabi
Sosul de soia este disponibil într-o versiune deschisă sau întunecată, cu sushi sosul de soia întunecat este umplut în boluri mici și folosit ca o baie.
Gari este ghimbir murat și se mănâncă între diferite feluri de sushi pentru a neutraliza gustul din gură și pentru a savura următoarea mușcătură în propriul gust. În plus, ghimbirul este digestiv și stimulează pofta de mâncare. Wasabi este hreanul japonez verde, care are o căldură specială și puternică. Prin urmare, trebuie utilizat numai în cantități mici.