SwissEduc - Chimie - Ciclul de viață al unei cutii de tablă

Module IV alternative la cutii de tablă de tablă

Modulul student IV

În următoarele două ore trebuie să rezolvați următoarele sarcini:

* Citiți cu atenție aceste texte
* Răspundeți în scris la următoarele întrebări
* Care sunt avantajele și dezavantajele ambalajului descrise pentru producător și consumator?
* Care sunt avantajele și dezavantajele ambalajelor descrise în raport cu mediul?

Pentru aceasta, creați două liste de următorul tip:

Avantajele și dezavantajele pentru producător și consumator:

beneficii	dezavantaj
Produse proaspete	* *	* *
Cutie de conserve	* *	* *
Mancare inghetata	* *	* *
Sticla de unica folosinta	* *	* *
Sticlă returnabilă	* *	* *

Avantajele și dezavantajele pentru mediu

beneficii	dezavantaj
Produse proaspete	* *	* *
Cutie de conserve	* *	* *
Mancare inghetata	* *	* *
Sticla de unica folosinta	* *	* *
Sticlă returnabilă	* *	* *

* Pe baza informațiilor pe care le-ați adunat, răspundeți la următoarele întrebări pentru fiecare pachet:

* În ce situații are sens alegerea ambalajului?
* Dacă se alege un anumit ambalaj: Ce măsuri pot fi luate pentru a menține cât mai mic impactul asupra mediului?
* Ambalajul poate fi în general preferat?
* Ambalajul trebuie evitat în general?
* Lucrați-vă rezultatele în așa fel încât să le puteți prezenta colegilor de clasă în următoarea oră.
* Împărțiți lucrarea în cadrul grupului într-un mod semnificativ. Dacă este necesar, copiați o parte sau tot textul.

1. Consum și poluare: principii generale

Pentru a avea cel mai mic impact posibil asupra mediului, trebuie respectate următoarele principii atunci când se consumă produse. Ordinul corespunde și importanței:

1. EVITAȚI: Cel mai ecologic bun de consum este cel care nu se consumă deloc. În primul rând, nu este nevoie să eliminați deșeurile și, în al doilea rând, nu există niciun impact asupra mediului din producție (consumul de materii prime, consumul de energie și emisiile de poluanți).
Întrebare specifică: Vreau sau pot de ex. Evitați căpșunile iarna?

2. REDUCE: Dacă decid să consum un produs, ar trebui să o fac în așa fel încât mediul să fie poluat cât mai puțin posibil.
Întrebări specifice: Ce mazăre consum: mazăre proaspătă, conserve, mazăre de casă? Mazărea trebuie transportată pe distanțe lungi?

3. RECICLARE: Deșeurile rezultate ar trebui eliminate în așa fel încât substanțele pe care le conține să poată fi refolosite.
Întrebare specifică: Arunc cutia goală în punga de gunoi sau o duc la containerul de colectare?

2. Sensul și prostia ambalajului

Fiecare produs consumat trebuie să fie produs cu utilizarea materiilor prime și a energiei și cu eliberarea de substanțe nocive. Prin urmare, este cel mai bine, desigur, dacă se poate renunța, așa cum am văzut. Acest lucru este valabil mai ales pentru ambalaje.

Pe de altă parte, ambalajul are și scopul său. Ambalajul îndeplinește următoarele sarcini:

1. Protecție: Ambalajul ține mărfurile laolaltă și le protejează de deteriorare. Cu cât un produs este mai bine ambalat, cu atât mai mult poate fi păstrat în general. Aceasta înseamnă că alimentele pot fi păstrate mult timp și consumate indiferent de anotimp.

2. Transport: Ambalajul protejează mărfurile în timpul transportului și le face mai ușor de stivuit și astfel transportabile. Aceasta înseamnă că pot fi importate și alimente exotice.

3. Informații: Ambalajul conține de obicei informații importante pentru consumator cu privire la compoziție, utilizare, termen de valabilitate și greutate și preț (de exemplu, etichete).
Aceste avantaje nu sunt la fel de importante în orice situație: în sezonul căpșunilor, când căpșunile sunt disponibile proaspete și ieftine peste tot, nu are sens să cumperi căpșuni congelate.
Pentru a putea răspunde la întrebarea despre tipul potrivit de ambalaj, trebuie să verificăm și nevoile noastre:

* Vreau mâncare disponibilă indiferent de anotimp?

Situații concrete:
* Are sens să cumpărați căpșuni congelate „pentru gust” iarna?
* O mamă face ceea ce trebuie atunci când cumpără suc de portocale într-o rucsac pentru a satisface nevoile de vitamine ale copiilor ei?

* Mâncarea trebuie să aibă o durată lungă de valabilitate?

Situații concrete:
* Are sens să cumpărați fasole conservată în loc de fasole proaspătă în raftul de alături pentru petrecerea de seară?
* Un alpinist face ceea ce trebuie dacă ia sardine proaspete în loc de sardine conservate în turul montan de 2 săptămâni?

* Vreau să consum alimente care trebuie transportate pe distanțe foarte mari?

* Are sens să cumperi merele Granny Smith din Africa de Sud în magazinul alimentar atunci când merele Granny Smith din Elveția sunt vândute pe piața de legume de alături?
* În cazul în care un restaurant chinezesc nu va avea sosul dulce/acru original importat din China?

Nu este întotdeauna ușor să dai un răspuns general. Cu toate acestea, este de o importanță centrală ca tipul de ambalaj să fie adaptat nevoilor respective și ca mediul să nu fie poluat neglijent.

3. Informații privind tipurile individuale de ambalaje

* Mare valoare nutritivă
* Gust foarte bun
* Ambalaj mic
* Durată scurtă de valabilitate
* În funcție de sezon
* Distanța de transport?

* Valoarea nutritivă este de obicei bună
* Ambalare elaborată
* Greutatea ambalajului relativ mică (importantă pentru energia de transport)
* Termen de valabilitate foarte lung, ușor de transportat
* Independent de sezon
* Gust?
* Distanța de transport?
* Reciclarea?

Ca informație de fundal, întrebarea pentru ce se folosesc de fapt cutii de tablă este desigur importantă. Fig. 1 arată distribuția conținutului cutiilor de tablă de tablă conform unui studiu efectuat în St. Gallen în 1993 (Baccini și colab. 1993).

Fig.1: Distribuția conținutului cutiilor de tablă de tablă în Elveția

* Valoare nutritivă bună
* Gust bun
* Adesea ambalaje complexe (mese gata)
* Durată lungă de depozitare, dar numai cu cheltuieli de energie
* Independent de sezon
* Distanța de transport?

* Valoarea nutritivă este de obicei bună
* Greutatea ambalajului relativ mare
* termen de valabilitate foarte lung, ușor de transportat
* Independent de sezon
* Gust?
* Distanța de transport?
* Reciclarea?

* Valoarea nutritivă este de obicei bună
* Ambalajul nu este foarte scump
* Economisirea de materii prime și energie prin reciclare repetată
* Greutatea ambalajului relativ mare
* termen de valabilitate foarte lung, ușor de transportat
* Independent de sezon
* Gust?
* Distanța de transport?

4. Date din echilibrele ecologice existente

a) Solduri ecologice ale ambalajelor

WWF Elveția a publicat rezultatele echilibrelor ecologice pentru diferite tipuri de ambalaje în broșura sa informativă „Info” (ediția 9/95). Următoarele sunt datele pentru conservele de roșii (cutie de conserve, Tetra-Brick, borcane cu sens unic și returnabile).

Echilibrele ecologice se bazează pe metoda deficitului ecologic, care a fost prezentată în lecția introductivă. Toate impacturile asupra mediului sunt ponderate și adăugate pentru a forma puncte de expunere uniforme care servesc drept măsură a impactului asupra mediului.

Sursa: WWF Elveția: ambalaj Ecobalance, revista "Info", numărul 9, 1994

b) Cheltuieli energetice pentru diferite tipuri de ambalaje de legume

În 1994, forumul consumatorilor a publicat un studiu în care a fost examinată cheltuielile de energie pentru producția și transportul alimentelor. Iată datele importante pentru noi:

Consumul de energie pentru producerea, prelucrarea și transportul a 1 kilogram de fasole (transformat în litri de motorină)

Pentru a putea înțelege cum au apărut datele, iată metodologia procedurii:

Sursa: Forumul Elvețian al Consumatorilor (1994): Ați mâncat vreodată kilometri?, Consumul de energie pentru producerea și transportul alimentelor, broșură în colaborare cu Greenpeace Elveția, Zurich

c) Bilanț ecologic pentru 1000 de containere de bere ^ 33 cl

Deși berea a fost examinată în acest studiu, datele pot fi utilizate în continuare pentru o estimare aproximativă a legumelor, deoarece datele se referă doar la ambalaj. Datele privind producția berii nu sunt luate în considerare (sunt, de asemenea, identice pentru toate tipurile de containere). Echilibrul ecologic se bazează și pe metoda deficitului ecologic prezentată în lecția introductivă.

Sursa: Campania Elveția curată: deșeuri și reciclare, documentație pentru profesori, comunități și cei interesați de mediu.

d) Lucrul cu vitaminele

Probabil ați auzit că vitaminele sunt distruse prin depozitare îndelungată sau încălzire. Să citim ce crede un expert în industria conservei:

Sursa: Sielaff H. (1996): Tehnologia producției de conserve, ediția I, Behrs Verlag, Hamburg

e) Cât de ecologice sunt legumele hors-sol?

Legumele Hors-sol nu mai sunt cultivate pe câmp, ci în sere cu soluții nutritive. Un specialist la WWF are următoarele comentarii cu privire la compatibilitatea mediului:

Legumele oferă nu numai vitamine și minerale importante, ci pot fi folosite și în dietele medicinale. Cunoașterea puterii de vindecare a unor legume a fost transmisă din cele mai vechi timpuri. Există legume care ajută la scăderea tensiunii arteriale, altele se detoxifică și drenează corpul. Legumele crude conțin în mod optim ingredientele valoroase. Dimpotrivă, unele legume devin gustoase doar atunci când sunt fierte, precum cartofi, salată, vinete, sparanghel, broccoli sau anghinare. Fasolea verde, pe de altă parte, conține ingredientul activ otrăvitor phasil, care poate provoca greață și care devine inofensiv doar prin procesul de gătit.
Următoarele se aplică preparatelor ușoare cu vitamine și minerale:

* Pregătirea cât mai proaspătă posibil (fiecare păstrare la cald și încălzire are ca rezultat pierderi)
* Spălați scurt sub apă curentă
* Abur sau tocană legume (nu fierbeți în apă)

Oricât de frumoasă este prezentată ochiului varietatea de legume, calitatea nu ține pasul. În loc de o abundență de variante, se cultivă doar câteva soiuri standard potrivite pentru monoculturi și cultivare în seră: acestea ar trebui să fie rezistente la presiune și transportabile.

O dezvoltare tehnică suplimentară a serelor este cultivarea fără fund a Hors-Sol. Această metodă de cultivare a dominat mult timp în Olanda și Belgia. Are o importanță crescândă în Elveția. În cazul în care această formă industrială de cultivare se va extinde și mai mult, va accelera dispariția afacerilor de familie tradiționale. În acest moment, legumele domestice de tip hors-sol, precum și cele din cultura pământului sunt sub protecție la frontieră de importurile străine. Această protecție permite roșiilor domestice Hors Sol să concureze cu roșiile de câmp din Spania. Prostii ecologice: roșiile indigene Hors Sol conțin de trei ori mai multă energie decât roșiile cumpărate aici, care au fost cultivate sub tuneluri de plastic din sudul Spaniei. Cultivarea tomatelor de câmp native are nevoie de cea mai mică cantitate de energie externă. Dar chiar și la mijlocul verii, magazinele noastre au castraveți, roșii și ardei din producția Hors Sol. Nu există nici măcar o cerință de declarare legală.

Dacă doriți să vă asigurați că mâncați legume de primă clasă, puteți alege legume de sezon din cultivarea ecologică certificată, marcată cu mugurul verde. Acesta este cel mai bun gust al salatei crocante și al apetisantului platou de legume.

Sursa: WWF Elveția: Konsum & Umwelt, Zeitschrift/Info ", ediția iulie 1993

---