Switchform - Omega 3 și Omega 6, cum să le consumați corect

omega

Aceștia sunt doi acizi grași polinesaturați: acidul linoleic omega 6 și acidul alfa-linolenic omega 3. Sunt, de asemenea, numiți acizi grași esențiali, deoarece corpurile noastre nu sunt în măsură să le sintetizeze. Acestea trebuie asigurate de alimente.

Lipidele

În corpul nostru, lipidele au un rol de stocare a energiei sub formă de trigliceride în țesutul adipos și, de asemenea, un rol structural. Sub formă de fosfolipide intră în compoziția membranelor celulelor. Ponderea recomandată de lipide în aportul zilnic de energie ar trebui să fie de 30 până la 35%.

Există trei familii de acizi grași cu diferite forme și necesități biochimice:

  • Acizii grași saturați, AGS, care nu au legături duble, trebuie să reprezinte 8-10% din cota noastră de lipide.
  • Acizii grași mononesaturați, MUFA, care au o legătură dublă simplă, trebuie să reprezinte 20% din cota noastră de lipide.
  • Acizii grași polinesaturați, PUFA, care au mai multe legături duble, trebuie să reprezinte 5% din cota noastră de lipide.

Rolul acizilor grași esențiali

Aceștia participă la constituirea celulelor și la sănătatea lor, fie în mușchi, în piele sau în sistemul nervos. Avem astfel o membrană celulară flexibilă și fluidă. Acestea sunt esențiale pentru buna dezvoltare a fătului la femeile gravide. Participă la metabolismul colesterolului. Acizii grași nesaturați au capacitatea de a se lega de colesterolul din sânge pentru a-l transforma într-o substanță favorabilă sănătății și pentru a evita astfel riscurile de ateroscleroză sau boli cardiovasculare. Acestea sunt implicate în producerea de eicosanoizi care sunt substanțe chimice care reglează tensiunea arterială, reacțiile antiinflamatorii, elasticitatea vaselor de sânge, agregarea plăcilor de sânge și fluxul sanguin.
Pentru mai multe informații despre colesterol, puteți citi articolul nostru „Întrebări și răspunsuri despre colesterol, pentru a-l înțelege mai bine”. "

Rolul acizilor grași polinesaturați, omega 3

Este un precursor al acizilor eicosapentaenoici (EPA) și al acizilor docosahexaenoici (DHA), care scad nivelul trigliceridelor din sânge și reduc riscul bolilor cardiovasculare. Sunt implicați în vedere, sunt esențiali pentru dezvoltarea celulelor în primii ani de viață, inhibă agregarea plachetară. În plus, par să scadă tensiunea arterială și ritmul cardiac. Cercetătorii Inserm au arătat că un nivel ridicat de sânge al lanțului lung de omega 3 (EPA) este asociat cu o scădere a simptomelor depresive la vârstnici.