T - roșii - un cocktail de vitamine și minerale
Roșiile culese direct din tufiș au cel mai bun gust și sunt bogate în vitamine. Dar beneficiile roșiilor pot fi folosite pe tot parcursul anului. Substanțele le puteți găsi nu numai în roșiile în sine, ci și în sosuri, în ketchup și în roșii uscate.
Contrar credinței populare, nu contează dacă o roșie a fost cultivată într-o seră sau pe câmp. Este important să fie proaspăt și copt.
Cele mai gustoase și mai sănătoase roșii sunt cele care au un miros clar și plăcut (mirosul provine din partea tulpinii). Aroma puternică arată că roșiile au fost lăsate să se coacă calm pe viță. Roșiile arate prematur care sunt lăsate să se coacă conțin mult mai puțin parfum. Când cumpărați, căutați o culoare intensă, tot pe tulpină.
Roșiile - o sursă de vitamine și minerale
Roșiile conțin multă vitamina C. Roșiile mari (aprox. 180g) acoperă 60% din necesarul zilnic de vitamina C. De asemenea, conțin multă vitamina E (25% din necesarul zilnic) și beta-caroten - atât de puternic antioxidant, neprețuit pentru sănătatea noastră, o substanță pe care radicalii liberi neutralizat în corpul nostru. Roșiile conțin vitamine B (au un efect benefic asupra sistemului nostru nervos), precum și vitamina PP (influențează metabolismul zahărului și colesterolului din sânge) și vitamina K (are proprietăți anticoagulante). Roșiile sunt, de asemenea, bogate în minerale. Una dintre cele mai importante este potasiul. Efectul diuretic al potasiului scade tensiunea arterială. Roșiile oferă, de asemenea, calciu, magneziu și fier. Veți găsi, de asemenea, micronutrienți rari, cum ar fi mangan, cupru și cobalt în roșii.
O componentă valoroasă a roșiilor - licopenul antitumoral
Roșii pentru siluetă și frumusețe
Femeile care vor să slăbească ar trebui să se împrietenească cu roșiile. Roșiile sunt până la 93% apă, deci nu conțin multe calorii. Există doar 15 calorii în 100 de grame. În plus, conțin fibre, care oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Potasiul diuretic facilitează eliminarea excesului de apă din corp. Roșiile nu numai că te învelesc - ci afectează și starea pielii tale. Vitamina C crește nivelul de aprovizionare cu oxigen și întărește micile vase de sânge din piele. De asemenea, previne ruperea excesivă a părului și căderea părului. Vitamina E protejează împotriva ridurilor și îmbătrânirii premature. Dar frumusețea nu este influențată doar de dieta cu roșii. Este bine de știut că aplicarea sucului de roșii pe mâini sau pe față luminează decolorarea pielii și calmează acneea. Dar, înainte de a face tratamentul, vă rugăm să verificați în prealabil cum reacționează pielea la sucul de roșii. Puneți niște suc de roșii pe antebraț. Dacă nu primești roșeață în decurs de o oră, poți folosi roșiile și ca cosmetice.
De asemenea, roșiile pot fi dăunătoare
O dietă bogată în roșii nu este recomandată persoanelor cu artrită reumatoidă și gută. Persoanele care suferă de arsuri la stomac ar trebui, de asemenea, să fie atenți cu roșiile. Dacă aveți tractul gastrointestinal sensibil, îndepărtați pielea de pe roșii (cel mai simplu mod este să puneți roșiile în apă fierbinte pentru o clipă și apoi să le speriați sub apă rece. Pielea poate fi apoi curățată cu ușurință). În mod similar, dacă îl dați oamenilor care au probleme cu mușcătura, ar trebui să o faceți.
Roșiile pot provoca reacții alergice. Mamele care alăptează ar trebui să evite roșiile și, atunci când își hrănesc copiii, ar trebui să fie introduse în dietă încet - acest lucru va reduce riscul de alergii.
Roșii roșii, galbene și verzi
Pe lângă roșiile roșii din bucătăria noastră, există și roșii galbene și verzi. Galbenele sunt la fel de valoroase ca roșu în ceea ce privește vitaminele, ele conțin doar mai puține Licopen. Ar trebui să fii mai atent cu roșiile verzi, necoapte. Nu conțin atât de mulți nutrienți ca atunci când sunt coapte, dar conțin mult mai mulți Solanină, care este un alcaloid dăunător. Se activează, mai ales după stropirea roșiilor verzi cu oțet. De aceea, consumul de cantități mari de salată de roșii verzi cu sos de vinaigrette provoacă adesea migrene. Solanină cu toate acestea, își pierde proprietățile dăunătoare la temperaturi ridicate.
Tipuri de roșii
Toate au un conținut nutrițional similar, diferind doar ca formă și gust. Există nenumărate tipuri de roșii în magazine și pe piețe pe care nici nu le doresc și nici nu le pot enumera aici. Trebuie doar să încercați ce varietate are cel mai bun gust pentru dvs. personal. În orice caz, ar fi trebuit să se coacă în aer liber și la soare. Acest lucru se datorează faptului că au cel mai bun gust.
Combinați roșiile cu castraveții
Combinația de a face o salată de roșii și castraveți este foarte tentantă. Dar, pentru a păstra vitamina C din roșie, ar trebui să le tratați cu siguranță pe ambele cu ulei de măsline în prealabil. Castravetele conține o enzimă care ucide vitamina C din roșie. Stratul protector al uleiului de măsline previne acest lucru.
Produse valoroase din roșii
Sosurile, ketchup-ul și concentratele de roșii ar trebui să aibă un loc important în dieta noastră. Deși nu se potrivesc cu conținutul de vitamine al roșiilor proaspete, acestea conțin cantități mari de licopen ușor de absorbit. În timpul tratamentului termic, unele legături chimice se rup, ceea ce înseamnă că licopii sunt mult mai ușor de absorbit de corpul nostru. Nivelul licopenului din sânge după consumul produselor din roșii este de 2-3 ori mai mare decât atunci când consumi roșii proaspete.