Tabelul de calorii fast-food-urile În cea mai mare parte subestimate caloriile din fast-food - FIT FOR FUN
Oricine crede că mănâncă sănătos și cu conținut scăzut de grăsimi subestimează numărul de calorii în mod dramatic și este tentat să consume deserturi și băuturi bogate în calorii.
Într-un studiu, cercetătorii au observat 46 de participanți la studiu. Jumătate au primit un voucher pentru un burger la McDonalds, cealaltă jumătate pentru un sandviș la Subway, un lanț de fast-food care face publicitate sandvișuri cu conținut scăzut de grăsimi, printre altele. Participanții la studiu au trebuit să decidă dacă doresc să comande ceva în plus față de felul de mâncare, de exemplu, o băutură sau un desert. Participanții au fost rugați apoi să estimeze câte calorii erau în meniul lor.
Rezultat: Grupul care a comandat sandvișul a ajuns la băuturi și desert mai puternic decât consumatorii de burgeri. Deoarece sandwich-ul de la metrou conținea deja cu 50 la sută mai multe calorii decât burgerul, balanța sa de calorii a fost cu până la 131 la sută mai mare decât în grupul de burgeri. Grupul „sănătos” a subestimat dramatic numărul de calorii: credeau că consumaseră doar jumătate din caloriile pe care le consumaseră.
Percepție distorsionată
Pierre Chandon de la INSEAD din Franța și Brian Wansink de la Universitatea Cornell din Chicago vorbesc despre un efect de halou, o percepție distorsionată. În cazul în care restaurantele anunță că mâncarea lor este deosebit de sănătoasă, acest lucru ar putea duce la invitații care mănâncă mai mult acolo în general.
Acest lucru ar putea oferi o explicație pentru „paradoxul american”: în ciuda faptului că restaurantele de tip fast-food oferă acum și mese cu conținut scăzut de calorii, tendința spre obezitate în SUA este neîntreruptă. Potrivit Centrului Național pentru Statistici de Sănătate, numărul americanilor supraponderali a crescut de la 23 la sută la 31 la sută între 1991 și 2001. În aceeași perioadă, numărul adulților din Statele Unite care consumă alimente și băuturi cu conținut scăzut de calorii a crescut, de asemenea, de la 48 la 60%.
Sursa: Journal of Consumer Research