Tabulă cu conținut scăzut de carbohidrați cu conopidă - o salată de levante pentru vară!
Acum câțiva ani l-am întâlnit pe Taboulé prin prietenii mamei. Pentru cei dintre voi care nu știu, aceasta este o salată proaspătă de pătrunjel cu mentă și cuscus sau bulgur. Salata provine din lumea arabă și există diferite variante. Unele rețete conțin, de asemenea, spanac și castraveți proaspeți, dar versiunea mea nu are asta, dar am înlocuit cuscusul cu conopidă proaspătă, rasă și ușor gătită. Rezultatul este foarte gustos și, de asemenea, cu conținut scăzut de carbohidrați! Salata este perfectă ca garnitură la grătar.
Pregătirea tabulei:
Radeți conopida cât mai mică posibil cu o răzătoare sau cu o tocătoare multiplă.
Apoi încălziți puțin unt clarificat într-o tigaie și amestecați conopida.
Acum scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.
Între timp, scoateți frunzele de pătrunjel de pe tulpină și tăiați-le în bucăți mici. Apoi, tocați și tulpinile în bucăți mici.
Spălați ceapa de primăvară, tăiați-o în jumătate și tăiați-o în inele subțiri.
Luați apoi frunzele de mentă, spălați-le, scoateți-le din tulpină și tăiați-le în bucăți mici.
Acum treceți roșiile și tăiați-le cubulețe mici.
Se amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline, xilitolul și fulgii de ardei iute, după cum este necesar.