Tacâmurile pentru gust ne influențează celulele gustative - FIT FOR FUN
Fie că mâncăm cu o lingură sau cu o furculiță ne afectează simțul gustului. Culoarea și materialul joacă, de asemenea, un rol. Oamenii de știință au aflat acum.
Lingura sau furculița - asta face diferența în gust, așa cum au descoperit acum cercetătorii britanici de la Universitatea Oxford într-o serie de experimente. Cu tacâmuri diferite combinăm diferite gusturi ale felurilor de mâncare. De exemplu, mâncăm adesea lucruri dulci dintr-o lingură, în timp ce tăiem mâncăruri puternice, picante, cu un cuțit. Se pare că creierul nostru a învățat acest lucru și produce deja senzația de gust care se potrivește cu tacâmurile. Acesta este modul în care cercetătorii își interpretează rezultatele.
Lingura „are gust” dulce, cuțit sărat
Într-unul dintre experimente, psihologii au testat influența formei tacâmurilor asupra gustului. În acest scop, 30 de persoane testate au fost rugate să încerce o bucată de brânză picantă tânără, ușoară și condimentată cu un cuțit, scobitoare, furculiță și lingură. Pentru participanți, bucata de cuțit avea un gust curios, cel mai sărat. Cercetătorii atribuie acest efect faptului că, în general, oamenii nu mănâncă cu cuțitul și acest lucru este contrar așteptărilor.
Iaurtul schimbă gustul în funcție de lingură
Mărimea și materialul tacâmurilor au, de asemenea, o influență asupra gustului perceput. Într-un alt experiment, 35 de persoane testate au fost rugate să încerce un iaurt cu 5 linguri diferite. Erau două lingurițe și două linguri din plastic, dintre care una era cântărită. A cincea lingură era din plastic, dar arăta ca oțelul inoxidabil. Aparent, nu greutatea absolută este decisivă, ci așteptările plasate asupra materialului, explică oamenii de știință. De exemplu, dacă lingura de plastic era prea grea, subiecții testați au constatat că iaurtul este apos și de calitate slabă. Iaurtul făcut din lingurițe a avut un gust mai dulce pentru participanți decât din linguri. Acest lucru se poate datora faptului că o linguriță este de obicei folosită în deserturi, iar creierul o asociază cu acea aromă.