Tagliatelle cu sos de smântână și rețetă de ciuperci porcini EAT SMARTER
Tagliatelle cu sos de smântână și ciuperci porcini - de la pădure la farfurie - ciuperci porcini preparate într-una dintre cele mai gustoase forme
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Cepsul amintește de parfumul pădurii, are un gust convingător și vitamina D pe care o conțin este importantă pentru oase și dinți puternici, un sistem imunitar puternic și previne bolile cardiace și circulatorii. Ciuperca ne furnizează și triptofan, care este un element important pentru hormonul fericirii serotonină.
Atunci când ciupercile porcini sunt în afara sezonului, pot ajuta alte tipuri de ciuperci, cum ar fi ciupercile sau ciupercile regale. O salată proaspătă, de exemplu cu rachetă, se potrivește și cu acest fel de mâncare.
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 4,3 pg | (22%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,3 mg | (11%) | |
| Vitamina K | 3 μg | (5%) | |
| Vitamina B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Vitamina B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| niacină | 17,3 mg | (144%) | |
| Vitamina B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Acid folic | 78 pg | (26%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 4,5 mg | (75%) | |
| Biotina | 22 μg | (49%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,5 ug | (17%) | Mai Mult |
| vitamina C | 10 mg | (11%) | |
| potasiu | 947 mg | (24%) | Mai Mult |
| Calciu | 248 mg | (25%) | Mai Mult |
| magneziu | 150 mg | (50%) | Mai Mult |
| fier | 5,4 mg | (36%) | Mai Mult |
| iod | 21 pg | (11%) | Mai Mult |
| zinc | 5,9 mg | (74%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 11 g | ||
| acid uric | 200 mg | ||
| colesterolului | 42 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Gatiti tagliatelele in apa cu sare pana la dente. Curățați ciupercile și tăiați-le felii. Curățați și tocați mărunt șalota și usturoiul. Strângeți sucul de lămâie. Prăjești ciupercile scurt și energic în uleiul fierbinte și scoate-le din tigaie. Sotește scurt șalota și usturoiul în tigaie și degajează cu sucul de lămâie. Se amestecă smântâna, laptele și cremă fraiche. Adăugați din nou ciupercile și lăsați să stea 1-2 minute. Condimentează după gust cu sare și piper.
Se rade parmezanul. Aranjați tagliatelele scurse pe farfurii și turnați peste ele sosul de ciuperci porcini. Se ornează cu cimbru și se servește presărat cu parmezan.