Tahini originea și diferitele sale versiuni
Foarte popular în Orientul Mijlociu, tahini poate fi consumat așa cum este pe pâine sau ca garnitură. Ingredient într-o rețetă, sos însoțitor, tahini este versatil.
Tahini, ce este ?
tahini are un gust foarte specific și foarte concentrat, deoarece este susan pur. Este la fel de apreciat pentru faptul că dăruiește piure de cartofi, precum este pentru condimentarea anumitor feluri de mâncare și pentru alinarea gogoșarilor și a altor cartofi mici care sunt scufundați în ele.
Este, de asemenea, utilizat în compoziția altor preparate, cum ar fi Humus (piure de năut) sau rețeta libaneză baba ghannouj făcut cu piure de vinete.
În ce formă să cumpărați tahini ?
Găsim în comerțul cu tahini albi dar și a pasta de susan semicomplet realizat cu semințe întregi fără coajă.
În cele din urmă crema de susan noir se face cu susan negru la fel de susan ca întreg (și nu cu susan negru 100%), pentru a facilita digestia.
Humus de sfeclă tahini, prăjituri de chifle
În borcane, veți găsi adesea un strat de ulei care s-a format la suprafață.
Aluatul trebuie amestecat în mod regulat cu o lingură pentru a preveni întărirea fundului oalei după pierderea uleiului său.
Odată ce borcanul a fost deschis, totuși, este mai bine să nu-l păstrați prea mult timp, astfel încât produsul să nu rânceze. Nimic nu poate fi mai ușor, deoarece odată deschis, este un adevărat susan care ne deschide pofta de mâncare.