Tăierea lemongrass »Cum se face; are dreptate
Acest articol.
Lemongrass nu este o plantă citrică, dar își datorează numele parfumului delicat de lămâie pe care îl dă planta. Dacă vă place să gătiți asiatice, lămâia este un condiment indispensabil, care conferă multor feluri de mâncare exotice nota lor tipică. Condimentul are cel mai intens gust proaspăt culese și poate fi cultivat pe pervaz și în aer liber în lunile de vară.
Tăiați cu atenție becurile
Puteți tăia tulpini proaspete de lămâie pe parcursul întregii faze de creștere. Pentru ca planta să se dezvolte viguros, ar trebui să alegeți un cuib pe a cărui latură se afișează deja unul sau mai mulți lăstari noi. Separați cu grijă tulpinile fără a deteriora rădăcinile delicate.
citește și
Nu trebuie să tăiați lemongrass în lunile de iarnă. În acest timp, îndepărtați doar frunzele galbene, care drenează inutil puterea plantei.
Curățați lămâia
Îndepărtați complet tulpinile exterioare, deoarece acestea sunt de obicei foarte dure și necomestibile. De asemenea, sunt alese tulpini cu pete maronii. Spălați atent tulpinile și tăiați treimea inferioară și rădăcinile ramificate.
Utilizați în bucătărie
Apoi punctați puțin pe lungimea tijei, astfel încât să puteți îndepărta straturile exterioare dure. Părțile albe ale tulpinilor din interior sunt relativ fragede și pot fi tăiate în inele fine și adăugate la mâncare, sosuri sau scufundări. Alternativ, puteți stoarce tulpinile cu un fier de călcat sau cuțitul, le gătiți și le scoateți din masă înainte de servire. În general, tulpinile servesc drept frigărui atractive pentru rulourile asiatice de pasăre sau pește, cărora le oferă și o notă interesantă de tartă.
Ceai de lămâie, o băutură răcoritoare exotică
Deoarece aroma din părțile verzi ale plantei este extraordinar de intensă, acestea sunt de fapt prea bune pentru a fi aruncate. Le puteți folosi pentru a prepara ceai plăcut acru de lămâie, care este foarte răcoritor în zilele toride. Pentru o ceașcă de ceai, aveți nevoie de o linguriță de lămâie zdrobită, pe care o puneți într-o pungă de ceai de unică folosință. Se toarnă apă clocotită peste lemongrass și se lasă ceaiul să se absoarbă timp de aproximativ cinci până la zece minute.
Sfaturi și trucuri
Ocazional, lemongrassul din oală crește puternic, dar nu dezvoltă lăstari noi. În acest caz, tăiați părțile verzi ale plantei la câțiva centimetri deasupra rădăcinilor albe. Acest lucru stimulează lăstarii noi și planta are suficientă forță pentru a forma noi organe de stocare.