Tampon sănătos cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați fără carbohidrați - Nico Bartes; Slăbește rapid prin sănătate
Astăzi a fost o zi bună, deoarece înregistrarea pentru rețetă a decurs fără probleme și m-am distrat mult cu ea. Ca întotdeauna, abia așteptam să iau prima mușcătură. Ori de câte ori gătesc un vas de dovlecei, mirosul minunat al legumelor mă înconjoară și gura mi se udă imediat. Mai ales când știu că este o rețetă deosebit de sănătoasă.
Sincer să fiu, tampoanele sănătoase cu carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați, fără carbohidrați, merită un nume mult mai bun decât „sănătos”, de exemplu „super sănătos” sau „incredibil de sănătos” - dar nu vreau să exagerez, pentru că ar trebui să existe oameni care au gust aproape gata nimic:) Cum se spune „frumos”: Există întotdeauna ceva de plâns.
Oricine a vizionat deja videoclipul de pregătire nu ar trebui să aibă probleme cu pregătirea. Singurul lucru de reținut este că dovleceii sunt stoarse foarte bine. După cum puteți vedea în videoclip, eu folosesc un prosop de bucătărie. Dar funcționează fără ea. De asemenea, puteți stoarce dovleceii între mâini fără o cârpă până când nu mai iese suc. Strângerea acestuia asigură consistența corectă a tampoanelor de dovlecei și simplifică prepararea.
Folosesc în mare parte lichidul stors pentru supe. Deci nimic nu este aruncat și am conștiința curată. Există oameni care nu au la fel de mult ca noi. Cu cât mă salvez mai mult, cu atât îi pot ajuta pe ceilalți - cel puțin așa cred și sunt mereu recunoscător. Pentru că nu-mi lipsește nimic.
Rețetă tampon de dovlecei
Rețeta include și o cantitate mică de făină de migdale. Făina de migdale este unul dintre cele mai populare tipuri de făină cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă nu aveți făină de migdale, o puteți înlocui cu migdale mărunțite fin (aceeași cantitate). Dacă doriți să convertiți rețeta tampon de dovlecei fără carbohidrați într-o rețetă normală, cel mai bine este să folosiți aceeași cantitate de făină integrală în locul migdalelor.
Proprietățile făinii de migdale
Cu doar 4g de carbohidrați la 100g, făina de migdale conține doar o fracțiune de carbohidrați în comparație cu făina de grâu cu 71g la 100g. Așa cum am menționat deja, puteți folosi migdale măcinate pentru rețeta noastră tampon cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați. Migdalele măcinate conțin în jur de 7g de carbohidrați la 100g.
Motivul utilizării făinii de migdale sau a migdalelor măcinate este destul de simplu. În timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau, în general, scăzută în carbohidrați, alimentele bogate în carbohidrați sunt înlocuite cu alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Mai ales pentru rețetele care ajung în cuptor. O pâine convențională fără făină este cu greu posibilă. Este similar cu multe feluri de mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați. Prin urmare, făina este înlocuită pur și simplu cu făină de migdale.
Făina de migdale are proprietăți foarte bune de copt. În combinație cu apă sau lichide similare, acesta poate fi transformat într-un aluat foarte bun și este destul de stabil din punct de vedere dimensional. Migdalele măcinate sunt mai puțin bune. O folosesc destul de des, dar făina este mult mai bună.
În afară de o dietă săracă în carbohidrați, utilizarea făinilor cu conținut scăzut de carbohidrați poate avea și următoarele motive. De exemplu, intoleranța la gluten (boala celiacă). Într-un astfel de caz aveți nevoie de ingrediente fără gluten. Deoarece făina de migdale nu conține gluten, este ideală pentru o dietă fără gluten.
Producția de făină de migdale
După cum știm, migdalele proaspete sunt presate pentru a face ulei de migdale. În timpul procesului de presare, uleiul de migdale scapă și este prins. Restul părților de migdale proaspete sunt apoi prelucrate în făină de migdale (măcinată). Acest proces de producție are ca rezultat făina de migdale decolorată, care are mai puține calorii decât migdalele măcinate. Tabelul următor ilustrează clar diferența dintre făina de migdale și migdalele măcinate.
| proteină | 40g | 20g |
| glucide | 4g | 7g |
| gras | 12g | 20g |
| Calorii | 293 kcal | 607 kcal |
Cel târziu, după o privire la prețul diferitelor tipuri de făină de migdale, unul dintre poftele oamenilor poate „dispărea”, deoarece făina de migdale este destul de scumpă. Acum există o serie de magazine online care vând făină de migdale. Prețurile fluctuează, dar au un lucru în comun - sunt ridicate. Din păcate, nu am găsit încă o alternativă ieftină la făina de migdale cu proprietăți similare. Dar lucrez la asta. Poate dura ceva timp până atunci, așa că să începem cu rețeta noastră sănătoasă de tampon cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați.
Rețetă ușoară de dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați
Ingrediente pentru 8 tampoane de dovlecei, fiecare aproximativ 75g, 9cm diametru și 1cm înălțime
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică. Bacsis: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei în timpul procesării.
- 500 - 600g dovlecei, ras gros si stors bine (se fac aprox. 2 dovlecei mari)
- 4 ouă, Mărimea M
- 70g ceapă, tocat mărunt (face aproximativ 1 ceapă de dimensiuni medii)
- 80g Gouda sau Emmentaler, ras grosier (faceți aproximativ 8 linguri pline)
- 4g usturoi, tocat foarte fin (face aproximativ 1 cățel de usturoi)
- 55g făină de migdale sau migdale foarte fin măcinate (faceți aproximativ 4 linguri pline)
- 40g suc de lamaie (faceți aproximativ 4 linguri)
- 1 lingura de ulei de masline pentru prajit
- 5g sare (face aproximativ 1 linguriță)
- (opțional) 1 lingură de sos de soia
Valori nutritive
per tampon de dovlecei cu aproximativ 75g
| Calorii | 119 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 2,6 g | 0% |
| Grăsime totală | 7,5 g | 10% |
| proteină | 9,4 g | 18% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 20 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 20 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 40 | Minute |
| Nivel | uşor |
pregătire
Bacsis: La începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes) puteți găsi videoclipul de pregătire pentru această rețetă.
-
Puneți sarea, zeama de lămâie și dovlecelul ras într-un castron, amestecați bine și lăsați să stea aproximativ 15 minute.
Lăsați dovleceii să se absoarbă cu suc de lămâie și sare
Înfășurați dovleceii într-un prosop de bucătărie și strângeți-i viguros până când nu mai iese suc și dovleceii sunt destul de uscați. Dacă doriți, puteți face procesul și cu mâna (fără un prosop de bucătărie) peste chiuvetă sau peste un castron mare.
Puneți ouăle, brânza, usturoiul, făina de migdale și ceapa într-un castron mare și amestecați bine.
Puneți ingredientele într-un castron și amestecați bine
Adăugați dovleceii stoarse și amestecați bine.
Se încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă (setare medie) și se adaugă 2 linguri din amestecul tampon de dovlecei în tigaia fierbinte, se aplatizează puțin (aproximativ 1cm înălțime) și se prăjește până se rumenesc pe ambele părți.