Tarta cu alune cu ciocolata neagra, cr; eu caramel și nuci de pin caram; Crin; s - chefNini
Cu dorința de ciocolată și caramel m-am pus în bucătărie pentru a crea această plăcintă.
Nu este nici complicat, nici prea lung de realizat, mai ales când vine vorba de a face o plăcintă mare.
Din asta este făcută această plăcintă:
- Cu o pâine foarte scurtă cu alune
- Un strat subțire de cremă de caramel cu floare de sel
- Cremă fondant de ciocolată neagră
- chipsuri caramel și nuci de pin caramelizate
Am găsit această tartă delicioasă deoarece nu este foarte dulce, deci nu este dezgustătoare și bogată în arome și texturi: crocantă, topită, curgătoare, pâine scurtă ...
Un mic sfat de degustare, scoateți tarta cu 10 minute înainte de gustare, aromele ciocolatei vor fi crescute doar de zece ori. „Anestezia” rece sunt gusturi.
Pentru 10 tartule de 10/12 cm sau 1 tartă de 26 cm:
Pâine scurtă cu alune
- 175g făină
- 45g migdale măcinate
- 50g alune întregi
- 30g zahăr glazură
- 125g unt, cubulețe
- 1 ou
Crema de caramel
- 100g zahăr
- 10cl de smântână lichidă
- 4 vârf de floare
Cremă de ciocolată
- 20cl lapte
- 60g zahăr
- 100g unt
- 200g de ciocolată neagră la 64%
- 2 linguri de cacao Van Houten
Nuci de pin caramelizate și bucăți de caramel
Pâine scurtă cu alune
1- Treceți alunele într-un blender pentru a le reduce la pulbere.
2- Se amestecă făina, zahărul glazurat și pudrele de migdale și alune.
3- Incorporează untul și șlefuiește-l între mâini pentru a obține o pulbere. Formați o fântână și turnați oul. Amestecă și fuzionează totul. Nu ezitați să puneți mâna pe ea. Formați o bilă, acoperiți-o cu folie alimentară și rezervați-o la frigider timp de 1 oră.