Tarta de dovlecei și morcovi cu conținut scăzut de carbohidrați, cu umplutură de somon și smântână
După cum ați văzut probabil pe Facebook sau Instagram, am avut un stand la târgul Südback din Stuttgart săptămâna trecută. Voi raporta despre asta într-o postare separată pe blog în weekend. În acest moment pot spune doar că, desigur, ar trebui să fie la un târg de coacere, au fost multe lucruri de ronțăit. Nu numai la standul nostru, unde au fost cu adevărat prăjituri incredibil de delicioase. Da, lauda de sine miroase, dar 1. este adevărat și 2. Nu am făcut prăjiturile eu însumi, așa că le pot lăuda peste măsură. 😀 Tot ce oferă gastronomia modernă a atras vizitatorii către sălile de expoziție. De la - cine s-ar fi gândit - produse de patiserie, cum ar fi pâine și prăjituri, până la pâine de carne și înghețată. Deci au fost 4 zile pline de calorii. Când am ajuns acasă, am încercat să intru în rutina zilnică de mâncare cu atât mai repede.
Tortul de dovlecei cu morcovi se prepara in forma de tort Zila pentru 8 bucati. Datorită dimensiunii și formei pieselor rezultate, acest lucru este potrivit în special pentru garnituri.
Tort de dovlecei și morcovi:
Ingrediente:
300 g morcovi decojiti
300 g dovlecei scurși (vezi rețeta)
2 lingurite de sare
2 cepe
1 lingura unt
1/2 linguriță xilitol
30 g fulgi de ovăz cu cereale integrale
10 g de semințe de in
4 ouă
piper
Sos cremă de somon:
Ingrediente:
250 g file de somon fără piele
2 șalote
1 linguriță unt
200 g smântână
1 linguriță de fire de ardei iute
sare
piper
niște saran după bunul plac
Fire de ardei iute pentru decor
Pentru tortul cu morcovi de dovlecei, radeți mărunt morcovii curățați și dovleceii cu piele. Am folosit două atașamente diferite pe robotul de bucătărie, astfel încât dovleceii să fie puțin mai gros și, prin urmare, mai ferm la mușcătură. Puteți face acest lucru oricum doriți. Acum puneți dovleceii într-un castron, presărați cu 2 lingurițe de sare și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru este necesar deoarece dovleceii conțin multă apă. Acest lucru trebuie îndepărtat înainte ca tortul să fie pregătit astfel încât să rămână împreună. În timp ce dovleceii se scurg, tăiați ceapa în cuburi mici și sotati 1 lingura în tigaie. De îndată ce ceapa este ușor translucidă, adăugați xilitol. Acesta se caramelizează în tigaie, îndepărtând aciditatea cepei și lăsând în urmă o ușoară dulceață. Apoi așezați dovlecelul ras într-un prosop de bucătărie sau într-o sită mare și stoarceți-l bine.
Pentru sosul de cremă de somon, tăiați fileul de somon în cuburi de aproximativ 0,5-0,8 cm. Se taie mărunt șalotii și se prăjesc într-o tigaie cu unt. Adăugați cuburile de somon, prăjiți scurt, apoi dezlipiți totul cu frisca. Adăugați condimentele și reduceți totul la un sos gros. Puneți totul în prăjitura încă caldă de dovlecei-morcovi, decorați cu fire de ardei i serviți imediat! Poftă bună!
Valori nutritive medii:
Tort întreg/pe bucată
Grăsime: 138 g/17,25 g
Carbohidrați: 79 g/9,9 g
Proteine: 96 g/12 g
Calorii: 1794 kcal/224 kcal
Valorile nutriționale au fost calculate de pe Internet folosind informațiile de pe ambalajul exterior al produselor sau tabelelor respective. Acestea sunt valori medii. Prin urmare, valorile nutriționale reale pot varia ușor.
Dacă nu îți place peștele sau vrei să economisești câteva calorii, poți mânca și prăjitura rece cu un quark de plante de casă.
Cum îți place rețeta? Doriți mai multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați din tigaia Zila? Anunță-mă în comentarii!
Dacă ați copt sau ați re-gătit ceva din rețete, vă rog să-mi arătați pe Facebook (Zila Tortenform) sau pe Instagram sub #zilatortenform.
Doriți mai multe rețete? Apoi, abonați-vă la buletinul informativ acum și veți fi notificat de îndată ce va fi ceva nou!