Tartar de alge marine marinate cu citrice; Gătește-mi un fenicul
„Salata de pescar” a devenit un element de bază în dulapul magazinului meu alimentar. Acest amestec foarte practic de alge marine uscate compuse din dulce, salată de mare și nori (produs în Bretania de Marinoë) îmi permite să fac un tartar de alge marine în doi pași și trei mișcări, imediat ce apare dorința.
Cu toate acestea, cel mai bun tartar de alge este, fără îndoială, cel pe care îl fac cu algele proaspete disponibile în secțiunea „pește” din Fenicul Sargé. Puțini oameni știu că pot cumpăra alge proaspete în vrac la Biocoop și, dintr-un motiv întemeiat, sunt rareori pe rafturi, având în vedere dimensiunea limitată a tarabei de pește. Nu ezitați să le cereți colegilor mei pescari, Romain și Tony, care vor fi bucuroși să vă sfătuiască !