Tartele de quark de 90 de calorii cu rubarbă și zmeură
Huhu tuturor, astăzi vreau să vă arăt o modificare a „tartei de quark cu 90 de calorii” din zilele trecute. Practic, vă puteți imagina cu multe tipuri diferite de fructe ... sau - dacă îndrăzniți - chiar și ca variante inimioase. În weekend, însă, am copt o versiune care se potrivește atât de bine în primăvară, încât vreau foarte mult să ți-o arăt individual: rubarbă și zmeură!
Am găsit întotdeauna că combinația de rubarbă cu zmeură este absolut delicioasă - chiar mai bună decât combinația clasică de rubarbă și căpșuni. Puteți găsi o altă creație cu aceste două ingrediente aici.
Pentru această rețetă tăiem rubarba și o marinez cu zahăr câteva minute - devine puțin mai blândă, mai dulce și mai moale.
În plus, am optimizat puțin utilizarea foilor de patiserie strudel - acum tăi fiecare foaie în 9 părți și obțin astfel un total de 90 de bucăți dintr-un singur pachet. Folosesc 3 dintre ele pentru fiecare tartă de quark, astfel încât să puteți coace cu ușurință 2 foi de briose dintr-un pachet de aluat de strudel cu 10 foi (dar apoi dublați cantitatea pentru amestecul de quark).
Ingrediente pentru 10-12 bucăți:
250 g quark
1 ou
3 linguri zahăr * + 2 linguri zahăr *
1 lingura de praf de crema de vanilie
1 plic de zahăr vanilat
1/2 pachet de foi de patiserie strudel
2 bețe de rubarbă
125 g zmeură proaspătă
2 lingurite de unt
Zahăr pudră, dacă doriți
* Folosesc dulceață stropită cristalină cu Stevi de la Nevella atât pentru marinare, cât și pentru dulceața din amestecul de quark. Nimeni nu observă diferența 🙂
Pregătire:
(De data aceasta nu am făcut atât de multe fotografii între ele - puteți găsi toate etapele intermediare aici în rețeta originală cu imagini)
1. Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți mici - de preferință nu mai mare de 1 cm. Se amestecă cu 2 linguri de zahăr/zahăr pudră și se lasă să stea 10 minute. Între timp, puteți continua să lucrați bine.
2. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade căldură sus/jos. Se amestecă quarkul cu 3 linguri de zahăr, ou, pudră de cremă și zahăr vanilat.
3. Topiți untul și folosiți o pensulă pentru a peria subțire golurile unei forme de brioșe. Va trebui să păstrăm restul de unt.
4. Tăiați foile de patiserie strudel în pătrate mici și așezați aceste pătrate individual în cupele de briose. Iau 3 straturi pe cavitate, ușor decalate.
5. Se toarnă 1 lingură de amestec de quark în fiecare ceașcă de briose.
6. Se toarnă lichidul din vasul de rubarbă. Se întinde 1 lingură fiecare din amestecul de rubarbă deasupra quarkului, apoi câteva zmeură.
7. Periați capetele proeminente ale strudelului cu untul rămas și introduceți tava în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute.
8. Scoateți tava și lăsați-o să se răcească timp de 20 de minute. Acum „scoateți cu grijă” tartelele cu o lingură.
Praf cu zahăr pudră dacă îți place - am folosit zahăr pudră vanilat pe care mi l-a dat un prieten (de casă!:-)).